Tekwan

Name: Tekwan
Yield: 7-10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging ikan gabus fillet (resep asli : ikan tengiri); 4 siung bawang putih; 1 sdt kaldu jamur; 350 ml air; 1,5 sdm garam /sesuai selera; 350-400 gram tepung tapioka cap pak Tani gunung; 2 liter air utk merebus biji tekwan; 1700 ml air untuk kaldu; 10 buah udang basah; 10 siung bawang putih; 1 sdm merica bulat; 3 sdm ebi / udang kering; 1 sdm garam; 1 sdm kaldu jamur; 2 batang bawang pre, iris kecil-kecil; 2 batang seledri, iris kecil-kecil; 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu; Jamur Kuping, iris tipis panjang; Soun (saya pakai bihun jagung), rendam air panas; Bunga sedap malam kering (saya skip); Bengkoang, iris (saya skip); Bunga sedap malam kering (saya skip); Bawang goreng; Jeruk nipis

🌷Yulie Yuda Gunawan🌷 @yulie_gunawan

Sidoarjo, Jawa Timur, Indonesia

Salam hangat sehat sahabat Cookpad 🙏😍

Kelas Masak Bareng Komunitas bulan ini... temanya adalah Pempek berkuah ... 🍲 Woooww.. seger² .. sehat dan sarat gizi...❤️😍
Bersama cikgu ce Evy @moonas_kitchen kita diajarkan 4 macam Pempek berkuah , yaitu Tekwan, Laksa, Celimpungan dan Model 🍲🥣🍜🍝

Bahan Utama semua hidangan itu adalah ikan tengiri ataupun ikan gabus dan tepung Tapioka .
Saya mau membuat Tekwan yg segar dengan menggunakan daging ikan gabus dan tepung tapioka cap Pak Tani Gunung yg terkenal kualitasnya 👍😍

Yuuuk...direcook resepnya sista 🫕👩‍🍳

#GAS2025
#Coboy2025
#KelasPempekBerkuah
#BelajarMasakBarengKomunitas
#CookpadCommunity_Surabaya
#Tekwan
#KulinerKhasPalembang
#byYulieGunawan
#Pekan35GAS

Source:
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5031453

Salam hangat sehat sahabat Cookpad 🙏😍

Yuuuk...direcook resepnya sista 🫕👩‍🍳

#GAS2025
#Coboy2025
#KelasPempekBerkuah
#BelajarMasakBarengKomunitas
#CookpadCommunity_Surabaya
#Tekwan
#KulinerKhasPalembang
#byYulieGunawan
#Pekan35GAS

Source:
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5031453

Lebih banyak

Tekwan

🌷Yulie Yuda Gunawan🌷 @yulie_gunawan

Sidoarjo, Jawa Timur, Indonesia

Salam hangat sehat sahabat Cookpad 🙏😍

Yuuuk...direcook resepnya sista 🫕👩‍🍳

#GAS2025
#Coboy2025
#KelasPempekBerkuah
#BelajarMasakBarengKomunitas
#CookpadCommunity_Surabaya
#Tekwan
#KulinerKhasPalembang
#byYulieGunawan
#Pekan35GAS

Source:
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5031453

Salam hangat sehat sahabat Cookpad 🙏😍

Yuuuk...direcook resepnya sista 🫕👩‍🍳

#GAS2025
#Coboy2025
#KelasPempekBerkuah
#BelajarMasakBarengKomunitas
#CookpadCommunity_Surabaya
#Tekwan
#KulinerKhasPalembang
#byYulieGunawan
#Pekan35GAS

Source:
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5031453

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

7-10 porsi

🍲 Bahan Biji Tekwan :
500 gramdaging ikan gabus fillet (resep asli : ikan tengiri)
4 siung bawang putih
1 sdt kaldu jamur
350 ml air
1,5 sdm garam /sesuai selera
350-400 gram tepung tapioka cap pak Tani gunung
2 literair utk merebus biji tekwan
🍲 Bahan Kuah Tekwan :
1700 mlair untuk kaldu
10 buah udang basah
10 siung bawang putih
1 sdm merica bulat
3 sdm ebi / udang kering
1 sdm garam
1 sdm kaldu jamur
2 batang bawang pre, iris kecil-kecil
2 batangseledri, iris kecil-kecil
3 sdmminyak goreng untuk menumis bumbu
Bahan Pelengkap:
Jamur Kuping, iris tipis panjang
Soun (saya pakai bihun jagung), rendam air panas
Bunga sedap malam kering (saya skip)
Bengkoang, iris (saya skip)
Bungasedap malam kering (saya skip)
Bawang goreng
Jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

🫕Membuat Biji Tekwan : Blender daging ikan fillet, bawang putih dgn bantuan air (saya ambil dari resep). Taruh di dalam baskom. Tambahkan kaldu jamur dan sisa air, lalu aduk rata. Tambahkan garam. Aduk rata. Adonan akan lebih kental ketika ditambahkan garam.
2

🔸️Tuang tepung tapioka cap Pak Tani Gunung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dibentuk.
3

🔸️Rebus air. Masukkan adonan biji tekwan dg bantuan 2 buah sendok teh ke dalam air mendidih. Tunggu hingga mengapung, tiriskan.
4

🔸️Letakkan di dalam baskom peniris. Tunggu hingga hangat dan suhu ruang. Biji tekwan akan lebih tahan dalam suhu freezer.
5

🫕Membuat Kuah Tekwan : uleg ebi, sisihkan.
6

🔸️Uleg merica bubuk dan bawang putih hingga halus. Sisihkan.
7

🔸️Rebus air kaldu. Masukkan udang basah, masak sekitar 5 lalu tiriskan udangnya. Kecilkan api.
8

🔸️Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan merica hingga harum. Masukkan ebi lalu tumis hingga matang kecoklatan.
9

🔸️Tuang tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu udang. Aduk rata lalu tambahkan garam dan kaldu jamur
10

🔸️Masukkan biji tekwan. Aduk rata dan didihkan. Cek rasa.
11

🔸️Masukkan bawang pre dan seledri, didihkan sekali, off kompor. Siapkan bahan pelengkap lainnya.
12

🔸️Sajikan Tekwan hangat-hangat untuk keluarga tercinta ❤️👍😍

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

🌷Yulie Yuda Gunawan🌷 @yulie_gunawan

pada 12 Oktober 2025 04.57

Sidoarjo, Jawa Timur, Indonesia

Ibu yang bahagia dengan 7 anak... hobi shopping, travelling n cooking 💝 Sangat menikmati tugas sbg ibu , memasak utk keluarga dan mengeksekusi resep2 masakan sehat dan lezat...Barakallaah 😍IG @yulie_yudagunawanFB Yulie Yuda GunawanTT tiktok.com/@yuliegunawan7

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Kanji Ikan Daun Bawang Ebi Ikan Tenggiri Bawang Bengkoang Soun Udang Daging Ikan Jeruk Nipis Seledri Jamur Fillet Jamur Kuping Bihun Bawang Putih Jagung

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya