Empal gentong #rabubaru

Name: Empal gentong #rabubaru
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging sapi; 400 ml santan; 🍋Bumbu halus:; 3 siung bawang merah; 4 siung bawang putih kecil; 1 sdt ketumbar; 1/4 sdt jinten; 1/2 sdt merica; 2 bh kemiri; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari kunyit; 1 batang serai ambil putihnya; 🍋bumbu pelengkap rempah; 2 lbr daun jeruk; 2 lbr daun salam; 2 cm lengkuas geprek; 3 btr cengkeh; 2 kapulaga kecil; 5 cm batang kayu manis; 1 bh pekak; 🍋bumbu lainnya:; 1 sdm air asam; 1 sdm gula jawa sisir; secukupnya Garam; Air secukupnya untuk merebus daging; 🍋bahan pelengkap:; Kucai; bawang merah; jeruk limau; emping

Diah Ayu AP @diahayua

Bandung Barat - PWT

Sumber dr blog JTT. Makasih mba endang,resepnya selalu jadi sumber inspirasi masakanku..
Tiap mudik suka lewatin tuh cirebon. Banyak yg jual empal gentong tp belum pernah mampir. Dan kalo beli mi instan juga pilihnya yg empal gentong. Mungkin karna bumbunya berasa rempah 😁. Sebenarnya gampang loh bumbunya. Asal dirumah stoknya lengkap tinggal cus eksekusi. Dan kalau empal gentong khasnya pakai daun kucai. Bisa sj dengan daun bawang kalo memang tidak ada. Dibikin gampang aja ..

Lebih banyak

Empal gentong #rabubaru

Diah Ayu AP @diahayua

Bandung Barat - PWT

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4-5 porsi

250 grdaging sapi
400 mlsantan
🍋Bumbu halus:
3 siungbawang merah
4 siungbawang putih kecil
1 sdtketumbar
1/4 sdtjinten
1/2 sdtmerica
2 bhkemiri
1 ruas jarijahe
1 ruas jarikunyit
1 batangserai ambil putihnya
🍋bumbu pelengkap rempah
2 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun salam
2 cmlengkuas geprek
3 btrcengkeh
2kapulaga kecil
5 cmbatang kayu manis
1 bhpekak
🍋bumbu lainnya:
1 sdmair asam
1 sdmgula jawa sisir
secukupnyaGaram
Air secukupnya untuk merebus daging
🍋bahan pelengkap:
Kucai
bawang merah
jeruk limau
emping
sambal cabai

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan semua bumbu. Haluskan bumbu halus. Potong2 dadu daging lalu cuci bersih tiriskan.
2

Siapkan panci untuk memasak. Beri minyak sekitar 3 sdm. Tumis daging dalam panci hingga berubah warna dan keluar sari dagingnya. Sisihkan dipinggir panci. Jika minyak kurang bisa ditambah. Kemudian masukkan bumbu halus tumis hingga harum dan matang. Tambahkan bumbu pelengkap rempah. Diaduk bersama daging.
3

Tambahkan sekitar 500 ml air untuk merebus daging. Biarkan sekitaran 1/2 jam hingga empuk. Jika air menyusut bisa ditambahkan.
4

Jika daging sudah empuk,tambahkan santan dan bumbu lainnya seperti gula garam air asam jawa. Masak dengan diaduk2 agar tidak pecah. Tes rasa. Bisa tambah gula pasir dan kaldu/penyedap jika mau.
5

Penyajian: bisa disajikan bersama lontong/nasi. Dengan irisan daun kucai dan taburan bawang merah goreng. Lalu tambahkan perasan jeruk limau.
6

Anakq suka.. Yep dia kalo masakan daging memang doyan. 😂.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Diah Ayu AP @diahayua

pada 04 April 2018 02.30

Bandung Barat - PWT

dokumentasi resep hasil uprek didapur yang berhasil dicoba.ig: diahayu_apYouTube : Galeri mama arka https://youtube.com/channel/UCy2urk11Y-ICrnaKPVwNjEwpurwokerto-blora

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Jeruk Limau Cengkeh Kunyit Kucai Cabai Gula Merah Kapulaga Sereh Daun Jeruk Ketumbar Emping Daging Sapi Santan Cinnamon Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya