Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan ceker,kerongkongan, dan ayam

Haluskan : kemiri yg sudah disangrai,kunyit yg sudah dibakar,bawang putih,bawang merah

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum kemudian masukkan kapulaga,lada bubuk, pekak,kayu manis,biji pala, cengkeh,daun salam, sereh,daun jeruk...tumis sebentar kemudian masukkan bumbu ke dalam air

Masukkan daun bawang yg sudah dipotong-potong ke air kuah

Masukkan garam+bumbu kaldu bubuk rasa ayam (koreksi rasa)

Angkat ayam yg direbus kemudian goreng sebentar (boleh juga tidak digoreng, sesuai selera)

Susun isian soto di mangkuk dan beri kuah..sajikan bersama sambal dan perasan jeruk nipis