Laksa Ayam

Name: Laksa Ayam
Yield: untuk 30 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg Dada Ayam; 4 bungkus bumbu soto ayam Mahmudah/indofood; 2 sdm rebon (udang kering) yg dihaluskan, bisa dg cara diuleg; 4 batang sereh memarkan; 6 lembar daun salam; 4 ruas Laos geprek; 2 lt santan kental (perasan kelapa yg pertama) dari 2 buah klapa; 2 lt santan encer(perasaan ke dua dr kelapa parut yg sama ya); Bahan pelengkap:; lontong; sohun(soun); taoge; Ayam suwiran (dari rebusan Dada ayam); Telur rebus; Garnis: Daun kemangi; Bawang merah goreng; Emping; Sambal:; Rebusan cabe ditambah air dan sedikit cuka

Mama Ray's @cook_13658919

Sempat bingung waktu dapat giliran ketempatan pengajian, pengen menyajikan sesuatu yg beda dan jarang orang disini ( sidoarjo) yg tahu masakan ini, akhirnya aku putuskan masak LAKSA Ayam

Lebih banyak

Laksa Ayam

Mama Ray's @cook_13658919

Sempat bingung waktu dapat giliran ketempatan pengajian, pengen menyajikan sesuatu yg beda dan jarang orang disini ( sidoarjo) yg tahu masakan ini, akhirnya aku putuskan masak LAKSA Ayam

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

untuk 30 porsi

2 kgDada Ayam
4 bungkusbumbu soto ayam Mahmudah/indofood
2 sdmrebon (udang kering) yg dihaluskan, bisa dg cara diuleg
4 batangsereh memarkan
6 lembardaun salam
4 ruasLaos geprek
2 ltsantan kental (perasan kelapa yg pertama) dari 2 buah klapa
2 ltsantan encer(perasaan ke dua dr kelapa parut yg sama ya)
Bahan pelengkap:
lontong
sohun(soun)
taoge
Ayam suwiran (dari rebusan Dada ayam)
Telur rebus
Garnis: Daun kemangi
Bawang merah goreng
Emping
Sambal:
Rebusan cabe ditambah air dan sedikit cuka

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus dada ayam dg sedikit air kurleb 5 menit lalu buang rebusan tadi, lalu tiriskan.Panaskan minyak sayur tumis bumbu instan soto bersama rebon (udang kering yg sdh di haluskan), tambahkan sereh, aduk2 agar rebon matang sempurna kemudian tambahkan Laos, sereh dan daun salam,lalu tambahkan 200 ml air biasa biarkan mendidih.
2

Kemudian masukkan rebusan dada ayam tadi biarkan hingga agak asat.
3

Lalu tambahkan 2 liter santan encer..biarkan hingga mendidih, lalu masukkan santan kental kalo dirasa masih terlalu kental bisa ditambahkan air ya..kalo terlalu kental rasanya jd eneg dan tidak segar.
4

Kalo dada ayam dirasa sdh empuk bisa segera diambil untuk disuwir suwir.
5

Penyajian: letakkan 6-8 iris lontong, taoge, soun, telur, ayam suwir,siram dg kuah beri taburan bawang merah goreng dan garnis dg daun kemangi.
6

Sangat cocok untuk hidangan arisan atau pengajian.