Mie Ayam Jawa

Suami dan anak-anak suka mie ayam. Biar mereka puas, aq berusaha bikin sendiri. Nyari2 resep di cookpad dan aq masak sesuai resep dengan diubah dikit takarannya sesuai selera. Alhamdulillaah pada lahap makan. Katanya lebih enak daripada beli. MaaSyaaAlloh. Sayangnya mau setor recooknya koq gak bisa. Setelah didownload ulang aplikasinya, malah bingung. Hehe.. Yuk cobain juga yaa..

Lebih banyak

Mie Ayam Jawa

Dewi Kain Abaya Jogja @puspitadewi

Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Toping Ayam
1/2 kgDada Ayam
10ceker ayam
6 siungbawang putih
1/2 btrbawang bombay
1 sdtketumbar halus
6-10 sdmkecap manis (saya hanya mengira-ngira saja)
2 sdmminyak wijen
3 sdmsaus tiram
1 batangsereh digeprek
3 lbrdaun salam
5 lbrdaun jeruk
2 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 potonglengkuas
secukupnyaGula pasir dan penyedap jamur
secukupnyaGaram dan merica
Minyak untuk menumis
Minyak Ayam
4 sdmminyak goreng
secukupnyaKulit/brutu
4 siungbawang putih dihaluskan/cincang halus/digeprek
Bahan Utama Dan Tambahan
Mie Telor Terang Bulan atau Mie Kenduri
Loncang diiris halus
1 ikatsawi hijau
Kaldu
Tulang dari dada ayam di atas
2 siungbawang putih
secukupnyaMerica

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pisahkan antara daging dada ayam dan tulangnya. Sisihkan tulangnya (nanti untuk bikin kaldu). Lalu daging dicuci lalu dipotong kotak sedang.
2

Kaldu : panaskan air, masukkan tulang dada ayam dan ceker yang sudah dihilangkan kukunya dan dicuci. Rebus agak lama agar tulangnya mudah digeprek. Boleh pake presto. Tulang digeprek agar keluar sumsumnya. Ceker diambil untuk bikin topping.
3

Sekarang bikin topping. Sawi hijau diambil tangkainya. Diiris 1cm. Daunnya sisihkan untuk sajian.
4

Haluskan bumbu untuk toping (bawang, jahe, kunyit, garam, dan merica). Bawang bombay diiris halus.
5

Panaskan minyak. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sebentar hingga layu, masukkan potongan daging ayam. Tunggu sebentar. Lalu masukkan tangkai sawi yang sudah dipotong tadi. Beri air secukupnya. Tambahkan ketumbar halus, daun jeruk, sereh, daun salam, lengkuas, saus tiram, minyak wijen, kecap manis, gula pasir, dan penyedap jamur. Masak hingga matang. Sisihkan topping tsb.
6

Bikin minyak ayam. Panas minyak masukkan kulit/brutu, goreng hingga garing. Angkat kulit/brutu yg sedang digoreng tadi. Matikan api. Masukkan bawang putih yg sdh digeprek/dihaluskan/diiris halus shg berbunyi jess. Jika sdh dingin, ditaruh diwadah. Bawang putih boleh disaring.
7

Penyajian : panaskan air, masukkan mie telor terang bulan 1 bidang. Kasih sawi beberapa lembar. Rebus hingga matang. Lalu tiriskan.
8

Taruh 1,5 sdm minyak ayam tadi di mangkuk. Kasih mie yang sudah ditiriskan tadi. Aduk agar tidak lengket. Kasih 3 sdm topping ayam dan irisan loncang. Siram dengan kuah kaldu panas. Sajikan dengan saus dan sambal botol. Bisa juga dibikinkan sambal cabe rawit buatan sendiri.
9

Bisa dikasih bawang goreng jika suka. Selamat mencoba..

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Dewi Kain Abaya Jogja @puspitadewi

pada 12 Juli 2019 21.16

Yogyakarta

Di sela-sela jualan kain, berusaha nyempetin masak buat suami dan anak-anak. Selain lebih hemat juga lebih sehat, puas deh. Seneng liat keluarga makan dengan lahap apa yang aku masak. MaaSyaaAlloh Tabaarokallaah..IG @dewi.kainabayajogja@kainabayajogja

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Mie Ceker Dada Ayam Kunyit Daun Bawang Gula Mie Telur Ayam Kecap Sereh Tulang Daun Jeruk Ketumbar Jamur Lengkuas Sawi Hijau Bawang Putih Wijen Onion Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya