Bumbu kuah : goreng bawang merah dan putih hingga sedikit layu.angkat.biarkan dingin lalu blenderkan dengan ketumbar merica kemiri yang sebelumnya telah di sangrai hingga halus. Usahakan blendernya dengan minyak secukupnya jgn air.lalu tumis dengan 6 sdm minyak.tumis dgn api sedang hingga warna sedikit coklat tua.matikan.lalu Cuci bersih kaki sapi.tiriskan. lalu rebus tulang kaki sapi hingga mendidih.angkat buang air rebusan pertama.kemudian...

Rebus sekali lagi.hingga mendidih.setelah itu masukkan bumbu kuahnya.lalu tambahkan penyedap rasa.garam.gula dn msg (sasa atau aji). Cek rasa.setelah itu baru deh tambahkn potongan daun prei dan potongan batang daun sop.matikan.angkat

Minyak bawang: Panaskan minyak.goreng bawang dan lemak ayamhingga lemak mengecil.setelah itu angkat bawang dan lemak.letakkan kedalam kuah kaki sapi.semntara minyak bekas menggoreng biarkan dingin lalu masukan kedalam botol.

Minyak ayam bumbu : blender bawang merah.putih.kunyit.jahe.beserta bumbu sangrai yang sudah dihaluskan sebelumnya.blender dengan minyak secukupnya.beserta bahan campak serai.daun salam. Daun jeruk buang tulang.tumis bumbu dengan minyak secukupnya.karena saat blender kan sudah pakai minyak. Tumis hingga harum dan bumbu tanak.lalu masukkan ceker.ayam yg dicincang.tumis merata----

Kemudian tambahkan kuah kaki sapi secukupnya lalu tambahkan kecap dan penyedap rasa.setelah di aduk rata.tunggu sampai mendidih.terakhir masukkan telur ayam. Jika warnanya kurang pekat.boleh ditambah kecap lagi dan koreksi rasa.masak hingga kuah susut, mengeluarkan minyak.dan matang.matikan---

Kemudian.ambil dengan tirus isinya. Lalu bumbu dan minyak yang tersisa di kuali pindahkan ke mangkok. Biarkan dingin dan bumbu mengendap.lalu ambil minyaknya.semntara bumbunya jgn dibuang.krna bumbunya jg berguna buat mie ayam.

Sajikan didalam mangkok(minyak bawang 1sdt. Minyak ayam bumbu 1 sdt. Bumbu yang mengendap 1 sdt).lalu rebus mie mentah bersama sawi setengah matang. Lalu masukkan ke mangkok. Aduk mie hingga merata dgn minyak. Setelah itu.letakkan ayam cincang.ceker dan telur diatasnya.taburi kerupuk.siram dengan kuah kaki sapi/ tetelan.

Selamat mencoba yaa mom.