Nasi Uduk Hijau, Ayam Suwir dan Perkedel Udang

Ikutan tantangan cookpad bikin bekal untuk anak. Sengaja bikin bekal yg isinya macem2 rasanya, macem2 kandungan gizinya, dan macem2 warnanya agar menarik.
Bola2 nasi di sini bukan cuma sembarang nasi ya. Ini nasi uduk hijau (dari daun kelor), kemudian ada ayam suwir kacang polong, perkedel udang, dilengkapi timun, buah, puding susu dan infused water.
Semoga anak suka 😍

#HariAnakNasional2019
#IsiTempatBekalAnak
#BerburuCelemekSakti
#Cookpad_Yogyakarta

Lebih banyak

Nasi Uduk Hijau, Ayam Suwir dan Perkedel Udang

Pawon Mak Vira @pawonmakvira

Bantul Yogyakarta

#HariAnakNasional2019
#IsiTempatBekalAnak
#BerburuCelemekSakti
#Cookpad_Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Nasi Uduk Hijau:
3 cupberas
1 bungkussantan kara
Secukupnyaair (sesuaikan seperti memasak nasi biasanya)
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 lembardaun pandan
2 sdtbubuk kelor
Secukupnyagaram (kurleb 1,5 sdm)
Ayam Suwir:
500 gramayam fillet, rebus dan suwir-suwir
Secukupnyakacang polong
Secukupnyadaun kemangi
1/2 buahbawang Bombay, iris-iris
1 buahtomat besar, iris kecil-kecil
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 batangsereh, memarkan
Secukupnyagula, garam dan kaldu jamur
Bumbu halus:
10 buahbawang merah
5 siungbawang putih
4 butirkemiri
3 buahcabe merah besar, buang bijinya
2 ruasjahe
2 ruaskunyit
Perkedel Udang:
2 buahkentang
9 ekorudang, kupas dan cincang
2 siungbawang merah
Secukupnyamerica bubuk dan garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih beras, kemudian masukkan ke dalam wadah nasi, tambahkan air dan santan, kemudian daun salam, jeruk, pandan dan garam. Aduk rata. Masak dengan magic com, tunggu sampai matang.
2

Tumis bawang bombay sampai layu dan harum, kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan sereh.
3

Setelah cukup harum, masukkan ayam dan kacang polong, aduk rata dan tambahkan air secukupnya. Masukkan gula, dan tunggu sampai bumbu meresap.
4

Tambahkan tomat dan kemangi, garam, dan kaldu jamur, koreksi rasa dan tutup wajan sampe bumbu meresap. Setelah kuah menyusut, matikan api dan hidangkan.
5

Siapkan bahan-bahan untuk membuat perkedel.
6

Goreng kentang kemudian haluskan dengan bawang putih. Campurkan kentang halus dengan udang cincang, garam, dan merica bubuk.
7

Bentuk bulat-bulat atau sesuai selera. Lumuri dengan telur, kemudian goreng. (Tips: goreng dengan api agak besar dan jangan terlalu lama).
8

Sajikan semua hidangan ke dalam kotak bekal anak. Taburi dengan oregano/bawang goreng agar tambah sedap.