ત્રિરંગી સાગો ખીર વિથ વડા ચાટ

દૂધ ને ગરમ કરવું ખાંડ અને પલરેલાં સાબુદાણા ઉમેરી ને ઉકારવું. અને તેના ત્રણ ભાગ કરવા.

હવે એક ભાગ મા કેસર ઉમેરી ઉભરો લાવી ફ્લેમ બંધ કરી એલચી પાવડર ઉમેરવો હલાવતા રહેવું અને ઠંડુ પાડવું. કાજુ બદામ ઉમેરવા.

હવે બીજા ભાગ મા ઠંડુ પડે એટલે ગુલાબ નું શિરુપ ઉમેરવું. અને ત્રીજા ભાગ મા ઠંડુ પડે એટલે ખસ નું શિરુપ ઉમેરવું.બંને ભાગ મા કાજુ બદામ ની કતરણ ઉમેરવી.

હવે ગ્લાસ મા નીચે ગુલાબ નુ મિશ્રણ રેડી 5-7મીન. ફ્રીઝર મા ઠંડુ કરવું બહાર કાઢી કેસર એલચી નુ મિશ્રણ રેડી ફરીથી ફ્રીઝ મા મૂકવું 5-7મીન માટે ફરીથી બહાર કાઢી ખસ નુ મિશ્રણ રેડી કાજુ બદામ ની કતરણ એલચી નો ભૂકો ભભરાવી 1/2ક્લાક ઠંડુ કરી પરોસવું તૈયાર છે ત્રિરંગી સાગો ખીર.

વડા માટે :-બાફેલા બટેકા ની છાલ કાઢી છીણી ને આદુ મરચાં વાટેલા શેકેલા જીરુમરી નો પાવડર કાપી ને લીમડો સિંધવ મીઠું શિંગોડા નો લોટ નાખી હલાવી લેવું. અને ગોળા વાળી લેવા.

એક પ્લેટ મા સૂકી દ્રાક્ષ સીલોની કોપરું ખાંડ મીઠું શેકેલી શીંગ નો ભૂકો મિક્સ કરી હલાવી લેવું અને બટેકા ની થેપલી કરી પૂરણ ભરી ફરીથી ગોળો વાળી આરાલોટ મા રગદોળી તળી લેવું.પ્લેટ મા કાઢી લેવા.

હવે દહીં મા દરેલી ખાંડ નાખી દાંડો ફેરવી પરોસવા માટે બાવલ મા રેડવું એમાં વડા મૂકી ઉપપેરથી દહીં ખજૂર આમલી ની ચટણી શેકેલો જીરા પાવડર સિંધવ મીઠું ભભરાવી દાડમ ના દાણા નાખી પરોસવું. તૈય્યાર છે વડા ચાટ.

સરસ મજાનું ફરાળી વાનગી મીઠ્ઠી અને સાથે ચટપટી નાના મોટા સૌને ભાવે એવી