અડદ ની દાળ અને ચોખા ને 5 કલાક માટે પાણી માં પલાળી ને પછી તેને મિક્સર જાર
માં પીસી ને જરૂર મુજબ ગરમ પાણી ઉમેરી તે ને આથો આવવા માટે 4 કલાક રાખી ને પછી તેમાં મીઠું મીઠી સોડા અને પાણી ઉમેરી ને ઈડલી નું ખીરું બનાવી ને ઈડલી નાં સ્ટેન્ડ માં ઈડલી ઉતારી લેવી

લીલું કોપરું અને લીલા મરચાં નાં કટકા કરી મિક્સર જાર માં ઉમેરી તેમાં શીંગ દાણા મીઠું ઉમેરી પીસી લેવું હવે બાઉલ માં કાઢી ને એક પેન માં તેલ ઉમેરી ગરમ કરવા મૂકવું તેમાં રાઈ અને લિંબડા નાં પાન ઉમેરી ને આ વઘાર ને કોપરા ની ચટણી માં ઉમેરી ને મિક્સ કરી લેવું

બટાકા ટામેટા નાં કટકા કરી અને કુકર માં બંને દાળ ની સાથે પાણી ઉમેરી ને બધું બાફી લેવું હવે દાળ માં હેન્ડ મીક્ષી ફેરવી ને દાળ ને એકરસ કરી લેવી એક પેન મા તેલ ઉમેરી તેમાં મેથી,રાઈ,જીરું,હિંગ,લાલ મરચું વગેરે ઉમેરી ને દાળ માં આતૈયાર વઘાર ઉમેરી દો હવે દાળ ને ધીમા ગેસ પર રાખી ને તેમાં આદુ મરચા ની પેસ્ટ મીઠું લીંબુ નો રસ હળદર, લાલ મરચું વગેરે મસાલા ઉમેરી ને સંભાર તૈયાર કરો

તૈયાર કરેલી ઈડલી ને ચટણી અને સંભાર સાથે સર્વ કરો