પાલક સૂપ માટે પાલક ભાજી ને થોઈ ને સમારી લેવી.એક પણ લાઇ તેમાં ઘી લાઇ ગ્રામ થાય એટલે તેમાં જીરું,તમાલ પત્ર,લવિંગ,તજ નાખી તેને સાંતળવું.પછી સમારેલું લસનનાખી થોડું બ્રાઉન થઈ પછી તેમાં સમારેલી ડુંગળી નાખી તેને સાંતળવી કલર બદલાય ત્યાં સુધી પણ બળવી ના જોઈએ.

તેમાં સમારેલી પાલક,લાલ મરચું,ગરમ મસાલો,આદુ ની પેસ્ટ,મીઠું નાંખી બરાબર મિક્ષ કરી હલાવવું.પાલક થોડી ચડે ઍલે તેમાં દૂધ નકી એક ઉભરો આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવું.પછી ગેસ બંધ કતી નીચે ઉતારી લેવું.તજોડું ઠંડુ પડે એટલે તેમાં ફુદીના ના પાન, લીલું મરચું નાંખી મિક્સર માં વાટી પ્યુરી બનાવી લેવી.અને ગાળી લેવું.તેમાં વઘાર માટે એક નાના પેન માં ઘી લાઇ ગરમ થસી એટલે સમારેલા લસણ નાખી થોડો બ્રાઉન કલર થઈ એટલે ચપટી લાલ મરચું નાખી તેને પાલક ના સૂપ પાર રેડવું અને ફ્રેશ ક્રીમ થી ગાર્નિશ કરવું.

સોયા ચન્ક્સ અને વેજ.બિરયાની માટે,સોયા ચન્ક્સ ને ૧૫ મિનિટ ગ્રામ પાણી માં પલાળી રાખવા પછી નીચોવી ને બહાર કાઢી સાઈડ પાર રાખવા.પેસ્ટ માટે ની બધી સામગ્રી લાઇ થોડું પાણી નસખી મિક્સર માં વતી પેસ્ટ બનાવી લેવી.

એક કુકર માં ઘી, તેલ લઇ ગરમ થાય એટલે તેમાં લવિંગ, તજ,મરી,ઇલાયચી, તમાલ પત્ર,વઘાર ના મરચાં નાખવા. ઉપર તૈયાર કરેલ પેસ્ટ નાંખી હલાવી તેને સાંતળવી.તેમાં ટામેટા નાખી મિક્સ કરી ટામેટા ગળી જાય ત્યાં સુધી સાંતળવું.

તેમાં સમારેલા મિક્સ વેજીટેબલ (ફ્લાવર,ફણસી,વટાણા,ગાજર,બધા કેપ્સિકમ)નાખી બરાબર હલાવી હળદર,લાલ મરચું પાઉડર,બિરયાની મસાલો નાંખી બરાબર હલવિદેવુ. દહીં અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી હલાવવું.

સોયા ચન્ક્સ નાખી હલસવી ૧/૪કપ પાણી નાંખખી ગેસ ધીમો કરી ૫-૭ મીનીટ થવા દેવું. પછી તેમાં ૪ કપ પાણી નાખી ઊકળે એટલે પલાળેલા ચોખા નાખવા. મીઠું જરૂર મુજબ નાખી કુકર નું ઢાંકણું બંધ કરી ૨ સીટી વગાડવી.પછી ગેસ બંધ કસરી કુકર ની નીચે ઊતારી લેવું. થિદિવાર પછી કુકર ખોલી બિરયાની ને બહાર કાઢી લેવી. ડુંગળી ના રાયતા સાથે ગરમ ગરમ સોયા ચન્ક્સ અને વેજી. બિરયાની ઉપર કાજુ થઈ ગાર્નિશ કરી પીરસવી.