પાણી માં તજ,લવિંગ,ઇલાયચી નાંખી બાસમતી ચોખા 15 મિનિટ પલાળી ને ચોખા ગરમ પાણી માં નાખો.મીઠું,તેલ લીંબુ નાખવું.(મેં અહીં બેઠા ભાત બાફયા છે) અને એકદમ ઠંડા કરી ને છુટ્ટાસરસ બન્યા છે.કાંદા ને બ્રાઉન રંગ ના તળી લેવા. તેનો બિરસ્તો બનાવો. પેન માં તેલ મૂકી ને તેમા તજ,તમાલપત્ર, લવિંગ,ઇલાયચી માં કાંદા ની સ્લાઈસ નાખી બ્રાઉન થાય એટલે

હવે આ સાતળેલા કાંદા માં બધા શાક નાંખો. અને હલાવો બરાબર હલાવી મિક્સ કરો.

શાક માં બધા મસાલો કરો.અને દહીં નાંખી ને ઢાંકીને ચડવા દેવું.

શાક ચડે ત્યાં સુધીમાં હંડી ને ઘી લગાવીને રાખો. અને ભાત ને છુટ્ટા રાખો.

હવે ઘી લગાવેલી કડાઈ માં શાક ને પહેલા પાથરો.પછી ભાત ને પાથરો.પછી તેના પર કાંદા નો બિરસ્તો,કોથમીર,પુદીનાં ના પાન કાજુ ના ટુકડા નાંખવા.

આમ એક શાક નું લેયર, કોથમીર બિરસ્તો, ફુદીના ના પાન અને કાજુ નાખી મેં ચાર લેયર બનાવ્યા છે. ઉપર થી ઘી અને કેસર સીરપ નાખ્યું છે.

હવે લેયર પાથરી ઘી,કેસર સીરપ નાખી તેના પર સિલ્વરફોઈલ હંડી પર કવર કરી ને 5 મિનિટ મધ્યમ તાપે ગેસ પર રાખો.

તો હવે ગરમ ગરમ બિરયાની ખાવા માટે રેડી છે.

તો દહીં સાથે ગરમ ગરમ બિરયાની ની મજા લો.ટેસ્ટી બિરયાની તૈયાર છે.