એક કથરોટમાં ચણા નો લોટ ચાળીને તેમાં હળદર, મરચું, હિંગ, અજમો, મરી, સંચળ નાખી હલાવી લો તેમાં ઉપર મુજબ તેલ પાણી નું બનાવેલ મિશ્રણ ઉમેરો અને લોટ બાંધો ત્યારબાદ તેલ વાળો સંચો કરી પાપડી ની જારી મૂકી લોટ ભરી લો

એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે સંચામાં લોટ ભરી પાપડી ગાંઠિયા પાડો મીડિયમ તાપે તળી લેવા પરપોટા ઓછા થાય અને કડક લાગે એટલે કાઢી લેવા તો તૈયાર છે પાપડી ગાંઠિયા