સૌ પ્રથમ ડુંગળી ને ધોઈ ને સમારવી.ડુંગળી નો લીલો ભાગ અને સફેદ ભાગ અલગ અલગ સમારી ને રાખવા.ટામેટા, બટાકા, મરચા,આદુ અને લસણ ઝીણા સમારવા.

એક પેન માં તેલ ગરમ કરી રાઈ, જીરું અને હિંગ નાખી જીરું તતડે પછી તેમાં તેમાં આદુ અને લસણ નાખી સાંતળવું.લસણ સંતળાય પછી તેમાં લીલી ડુંગળી નો સફેદ ભાગ નાખી ને સાંતળવું.

ડુંગળી સંતળાય પછી તેમાં બટાકા અને ટામેટા નાખી ઢાંકી ને બટાકા ચડવા દેવા.બટાકા ચડી જાય પછી તેમાં બધા મસાલા એડ કરી મિક્સ કરવું.

મસાલા મિક્સ કર્યા બાદ લીલી ડુંગળી નો લીલો ભાગ એડ કરી મિક્સ કરી ને ૨ મિનિટ થવા દેવું.

તૈયાર છે લીલી ડુંગળી નું શાક.આ શાક રોટલી કે રોટલા જોડે ખાવા માં આવે છે.શાક ને સર્વિંગ બાઉલ માં લઈ કોથમીર થી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરવું.