સૌપ્રથમ સોજી ને ડ્રાય ૩/૪ મીનીટ માટે રોસ્ટ કરી લેવી એક પ્લેટમાં કાઢી લેવી બીજી બાજુ ગેસ ઉપર પાણી ગરમ કરવા મૂકી દેવું

વઘાર માટે ની સામગ્રી તૈયાર કરી લેવી પેનમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકવું

તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં અડદની દાળ અને ચણાની દાળ નાખી ને ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો ત્યારબાદ તેમાં ધોઈ ને રાખેલ વેજીટેબલ નાખી દેવા (ડુંગળી અને શીંગ દાણા પણ નાખી શકાય પણ મેં નથી નાખ્યા)

ત્યારબાદ તેમાં હળદર નાખી ને મિક્સ કરી લેવું મીઠું નાખી ને શાકભાજી ને બે મીનીટ સુધી ચડવા દેવા

પછી તેમાં જીણું સમારેલું ટમેટું નાખી દેવું મરચું પાઉડર નાખી ને મિક્સ કરી લેવું ટામેટાં સોફ્ટ થાય ત્યાં સુધી સાંતળવું ત્યારબાદ તેમાં સેકેલી સોજી નાખી દેવી

અને મીક્સ કરી લેવું ત્યારબાદ તેમાં ગરમ પાણી નાખી ને હલાવવું

પછી તેમાં બે ચમચી દહીં નાખવું. અને સરસ રીતે મિક્સ કરી લેવું. દહીં નાખવાથી ઉપમા નો ટેસ્ટ એકદમ સરસ આવે છે.

તો તૈયાર છે ગરમા ગરમ ઉપમા
સર્વ કરતી વખતે ઉપર થોડી કોથમીર નાખી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરવું.
એક બાઉલમાં ઉપમા દબાવી ને ભરી લેવો પછી બાઉલ ને એક પ્લેટમાં ઊંધો કરી ને ઉપમા કાઢી લેવો.