સૌ પ્રથમ ગલકા ને ધોઈ ને છાલ ઉતારી સમારી લેવા.

કડાઈ માં તેલ ગરમ કરી રાઈ,જીરું અને હિંગ ઉમેરી સમારેલા ગલકા ઉમેરી દેવા.તેમાં હળદર અને મીઠું (ચટણી માં મીઠું હોય એટલે ધ્યાન થી ઉમેરવું) પહેલા ઉમેરવા.થોડું સોફ્ટ થાય એટલે લસણ ની ચટણી,મરચું પાઉડર અને ધાણાજીરું ઉમેરી ચડવા દેવું.

આ શાક ને ચડતાં જરાય વાર લાગતી નથી.અને પાણી ઉમેરવા ની પણ જરૂર પડતી નથી.ઉતારવા સમયે કોથમીર ઉમેરી દો.તૈયાર છે ઝટપટ બની જાય એવું ગલકા નું શાક.

રોટલા,છાશ,અથાણું અને સલાડ સાથે સર્વ કર્યું છે..