स्टफ्ड पालक कचौड़ी (Stuffed palak kachori recipe in Hindi)

Mamta Malhotra
Mamta Malhotra @cook_21932253
Delhi

#Winter1
पालक की कचौड़ी खाने में बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है। इसे हरियाली कचौड़ी भी कहते हैं। ये देखने में भी बहुत सुंदर होती है। इसे पार्टी में, मेहमान के आने पर या स्पेशल कुछ बनाना हो तो इसे बना सकते हैं। स्नैक्स की तरह भी इसे खा सकते हैं।

स्टफ्ड पालक कचौड़ी (Stuffed palak kachori recipe in Hindi)

#Winter1
पालक की कचौड़ी खाने में बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है। इसे हरियाली कचौड़ी भी कहते हैं। ये देखने में भी बहुत सुंदर होती है। इसे पार्टी में, मेहमान के आने पर या स्पेशल कुछ बनाना हो तो इसे बना सकते हैं। स्नैक्स की तरह भी इसे खा सकते हैं।

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सामग्री

  1. 150 ग्रामपालक
  2. 150 ग्रामआटा
  3. 1 चम्मचदेसी घी
  4. स्वादानुसारनमक
  5. भरावन के लिए....
  6. 2 चम्मच तेल
  7. 1/2 चम्मच राई
  8. 1/2 चम्मचजीरा
  9. थोड़े से काजू, बादाम
  10. 1/4चम्मच लाल मिर्च
  11. 1/4 चम्मचहल्दी
  12. 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
  13. 1/2 चम्मचसूखा धनिया पाउडर
  14. आवश्यकतानुसार उबले हुए आलू
  15. स्वादानुसारनमक
  16. आवश्यकतानुसार तलने के लिए तेल

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    पहले पालक को पानी में धो लें। फिर मिक्सी में बारीक पीस लें।

  2. 2

    आटे में पालक का पेस्ट, घी, नमक डालकर आटा गूंथे और 20 मि. ढककर रख दें

  3. 3

    अब एक पेन में तेल गर्म करें। राई, जीरा, काजू, बादाम डालकर भूनें। अब लाल मिर्च, हल्दी, अमचूर, सूखा धनिया डालकर मिक्स करें और हल्का सा भूनें।

  4. 4

    अब उबले आलू तोड़ कर डालें।स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करें। 2-3 मि. धीमी आंच पर भूनें। स्टफिंग तैयार है।

  5. 5

    अब आटे को चिकना करके। लोइयां बनाकर बेलें। एक बेली हुई पूरी पर स्टफिंग रखें। दूसरी पूरी बेलकर इस पर रखें। किनारे पानी से चिपका दें।

  6. 6

    इसे हाथ में उठाकर अच्छे से लॉक करें और इसमें गुजिया के जैसा डिजाइन बना दें। इससे कचौड़ी देखने में भी सुंदर लगती है और तलते समय खुलती भी नहीं।

  7. 7

    अब कढ़ाई में तेल गर्म करें। धीमी आंच पर कचौड़ी को तेल में डालकर करारा होने तक फ्राई करें।

  8. 8

    पालक की कचौड़ी तैयार है।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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