கோங்குரா சிக்கன்(ஆந்திரா ஸ்பெஷல்)

முதலில் கோங்குரா வை கழுவி சுத்தம் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும். சிக்கனை சுத்தம் செய்து மஞ்சள் பொடி உப்பு மிளகாய்த்தூள் மிளகுத்தூள் சேர்த்து மேக்னட் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.வெங்காயம் தக்காளி மல்லி இலை பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம் பூண்டு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பிறகு தக்காளி உப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து மேக்னட் செய்த சிக்கனை அத்துடன் சேர்த்து மசாலா வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்

எப்பொழுது கோங்குரா அவை பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும் அல்லது எண்ணெயில் வதக்கி பேஸ்ட் செய்து வைத்துக்கொள்ளலாம். சிக்கனை நன்றாக தண்ணீர் தெளித்து வேக வைக்கவும்

சிக்கன் நன்றாக வெந்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் நேரத்தில் கோங்குரா அத்துடன் சேர்த்து நன்றாக கலந்து மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் வேகவிடவும். கோங்குரா சிக்கனுடன் நன்றாக பைண்ட் ஆகும் வரை வேகவைத்து இறக்கி பரிமாறவும். நாம் ஓரளவு வெந்த உடன் கொங்கு ரவை சிறிதளவு அலங்கரிப்பதற்காக எடுத்து வைத்து அதன் மேல் தூவி பரிமாறவும்