பப்பாளிக்காயை தோல் நீக்கு சிறிது சிறிதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். பொரிக்கும் சட்டியில், எண்ணெய் சேர்த்து, கடுகு சேர்க்கவும். கடுகு பொரிந்தவுடன் சீரகம்,சோம்பு சேர்க்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயம் தக்காளி ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்க்கவும். பின்பு மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் மல்லித்தூள் சேர்த்து வதக்கவும். சிறிது தண்ணீர் கலந்து அது கிரேவி போல் ஆகும் வரை அதை வேகவிடவும்.

கடைசியாக சிறிது சிறிதாக நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து அது மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் சேர்த்து. சட்டியை மூடி போட்டு நன்றாக வேக விடவும். பப்பாளிக்காய் நன்றாக வெந்தவுடன் மசாலாவுடன் கலக்கும் அளவு அதை பிசைந்து விடவும்.