குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்ததும் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.பிறகு தக்காளி, மஞ்சள் தூள், உப்பு, மிளகாய் தூள் சேர்த்து வதக்கி விடவும்.பின்னர் சுரைக்காய் ஊற வைத்த பாசிப்பருப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

இதில் 1/4 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு, காரம் சரிபார்த்து மூடி போட்டு 2 அல்லது 3 விசில் விட்டு இறக்கவும். சிறிதளவு கொத்தமல்லி சேர்த்து கொள்ளவும். சுரைக்காய் பருப்பு கூட்டு தயார். சப்பாத்தி, சாதத்துடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும். நன்றி