முதலில் வான்கோழி இறைச்சியை நன்றாக சுத்தம் செய்து ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து 10 நிமிடம் ஊறவிடவும்.அரை மூடி தேங்காயைத் துருவி அரைத்து பால் எடுத்துக் கொள்ளவும்.

இப்படி ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கப் தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து அதில் அரைத்து வைத்திருக்கும் வான் கோழி இறைச்சியை சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.மிக்ஸி ஜாரில் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் பிரியாணி இலை நல்ல மிளகு வத்தல் தூள் மல்லித் தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.இப்போது பொடித்து வைத்திருக்கும் மசாலாவையும் வான்கோழி ஒரு ஜோடி சேர்த்து கிளறிவிடவும்.

த மூடி வைத்து 30 நிமிடம் வேகவிடவும்.தேவையான உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

சுவையான மற்றும் சத்தான தேங்காய்ப்பால் வான்கோழி வறுவல் ரெடி. நன்றி