முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கொத்தமல்லி இலை, உப்பு, மசாலா தூள் கள் சேர்த்து நன்கு கலக்கி மிதமான தீயில் தோசை கல்லில் ஊற்றி எடுக்கவும். சுவையான ஆம்லெட் ரெடி.