முதலில் பச்சை பயறு லேசாக வறுத்து எடுக்கவும்... பின்னர் வேர்க்கடலையை வறுத்து தோல் உரித்து கொள்ளவும்... பின்னர் சிவப்புமிளகாய், தூள்,மல்லிதூள்,சீரகத்தூள், ஆம்சூர்பவுடர்,மஞ்சள்தூள் எடுத்து கொள்ளவும்...

பின்னர் குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் சீரகம் பிரியாணி இலை சேர்த்து வதக்கிய பின் பச்சைமிளகாய், வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்...

பின்னர் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கிய பிறகு தக்காளி உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்...

பின்னர் தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கிய பின் பச்சை பயறு சேர்த்து வதக்கி கரம்மசாலதூள், கஸுரி மேத்தி, தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்...

குக்கரை மூடி 2 விசில் வந்ததும் பின்னர் திறந்து கடலை சேர்த்து மறுபடியும் குக்கரை மூடி 3விசில் விட்டு நெய் சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்....