வெஜ் கொழுக்கட்டை (veg kolukattai recipe in tamil)

அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து இரண்டு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுந்தம் பருப்பு சீரகம் போட்டு தாளிக்கவும் பிறகு கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் போட்டு தாளிக்கவும் பிறகு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டு வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் கேரட்,முட்டைகோஸ் போட்டு வதக்கவும். பிறகு அதில் ஒரு ஒன்றைகப் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு மஞ்சள்தூள் போட்டு கொதிக்க விடவும்.

தண்ணீர் நன்கு கொதி வந்ததும் ஒரு கப் பச்சரிசி மாவை போட்டு கிளறவும். மாவு திரண்டு வரும் வரை கிளறவும்.பிறகு மாவை ஆறவிடவும்.

மாவு ஆறியவுடன் கொழுக்கட்டை அச்சில் எண்ணெய் தடவி மாவை அச்சில் வைத்து எடுக்கவும்.

பிறகு அடுப்பில் இட்லி பாத்திரத்தை வைத்து தண்ணீர் ஊற்றி தண்ணீர் கொதி வந்தவுடன் இட்லி தட்டை வைத்து அதில் ஒரு துணி போட்டு கொழுக்கட்டைகளை வைத்து 10 நிமிடம் ஆவியில் வேக வைத்து எடுக்கவும்.