உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி மசாலா

குக்கரில் எண்ணெய் சேர்த்து, கடுகு, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாயை சேர்த்து வதக்கவும்

வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

தேங்காய், சீரகம், சோம்பு, கசகசா, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்த்து அரைக்கவும்.

அரைத்த விழுது, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி, தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து கலக்கி 2 விசில் வைத்து, வேக விடவும்.