இட்லி மாவு தயார் செய்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

பின்னர் வாணலியை ஸ்டவ்வில் வைத்து நெய் சேர்த்து சூடானதும் கடுகு, உளுந்துப்பருப்பு, கடலை பருப்பு சேர்த்து வதக்கி, பொரிந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம், கொத்தமல்லி சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கி, மிளகுத்தூள், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கலக்கவும்.

பின்னர் தயாராக வைத்துள்ள மினி இட்லியை சேர்த்து மேலும் ஒரு நிமிடம் நன்கு கலந்து இறக்கினால் சுவையான மினி மிளகு இட்லி தயார்.

*நெய் சேர்த்து தாளிப்பு கொடுப்பது குழந்தைகளுக்கு நல்லது. கறிவேப்பிலை சேர்க்காமல் கொடுப்பதால் குழந்தைகள் அப்படியே சாப்பிடலாம்.