காலிபிளவர் முட்டை மசாலா தோசை

முதலில் தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் தயாராக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும் ஒரு பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும் அதில் ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கலந்து எடுத்து வைத்துள்ள காலிஃப்ளவர் துண்டுகளை மூன்றிலிருந்து நான்கு நிமிடம் சுடுதண்ணீரில் போட்டு மூடி வைக்கவும் இதில் இது காலிபிளவரில் இருக்கும் புழுக்கள் நீங்குவதற்காக இவ்வாறு செய்ய வேண்டும் பின்பு காலிஃப்ளவர் ஆறியதும் பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் 3 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு இஞ்சி பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் பின்னர் பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி இரண்டு தக்காளி சேர்த்து நன்றாக மசியும் வரை வேகவிடவும் பின்னர் எடுத்து வைத்துள்ள மசாலா தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கிய பின்னர் தேவையான அளவு உப்பு பொடியாக நறுக்கிய காலிஃப்ளவர் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

பின்னர் அரை டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து காலிஃப்ளவர் நன்றாக வேகும் வரை மூடி போட்டு வேகவிடவும் பின் மூன்று முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றி ஒரு நிமிடம் மூடி போட்டு வேகவிட்டு முட்டை நன்றாக உதிரியாக வரும்வரை காலிஃப்ளவர் முட்டையை சேர்த்து வறுத்து விடவும் இறுதியில் சிறிதளவு கொத்தமல்லி கறிவேப்பிலை தூவி இறக்கவும் இப்போது தோசையில் வைக்க காலிஃப்ளவர் முட்டை
மசாலா தயார்.

ஒரு தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் தேய்த்து ஒரு கரண்டி மாவு எடுத்து தோசை பார்த்துக்கொள்ளவும் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெயை தெளித்து இருபுறமும் வேக விட்டு பின்னர் தேவையானளவு காலிஃப்ளவர் முட்டை மசாலா எடுத்து வைத்து பாதியாக தோசையை மடித்து கொள்ளவும் இப்பொழுது சுவையான காலிஃப்ளவர் முட்டை மசாலா தோசை தயார்.நன்றி.ஹேமலதா கதிர்வேல்.