முதலில் அரிசியை வாணலியில் போட்டு இளபொன் நிறமாக மாறும் வரை வறுத்து எடுக்கவும்

வறுத்த அரிசியை மிக்ஸியில் போட்டு ரவை போல் அரைத்து கொள்ளவும். 4 கப்பு சுடுதண்ணீர் வைத்து கொள்ளவும்

அரைத்த மாவில் சிறிது உப்பு சேர்த்து சுடுதண்ணீர் சேர்த்து உதிரியாக வரும் வரை கலக்கவும்

பின்னர் அதை புட்டு தட்டில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். சர்க்கரை ஏலக்காய் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்து கொள்ளவும்

வாணலியில் நெய் விட்டு பாதாம் முந்திரி சேர்த்து பொன் நிறமாக மாறும் வரை வறுத்து கொள்ளவும்

துருவிய தேங்காய் பூ சேர்த்து பொன் நிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும் பின்னர் வேகவைத்த உதிரி மாவை சேர்த்து நன்கு கிளறி பின்னர் பொடித்த சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கிளறி இறக்கவும்

சர்க்கரை பதிலாக வெல்லம் தூள் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்

சிறிது நேரம் கிளறி இறக்கவும்

சுவையான உதிரி புட்டு தயார்