முதலில் பாவ்பன் வாங்கிக்கொள்ளவும்.பின் தேவையான காய்களை பெரிதாக கட் பண்ணிக்கொள்ளவும்.குக்கரில்கொஞ்சம் தண்ணீர்விட்டு அதில் கட் பண்ணிய உருளைக்கிழங்கு,பீன்ஸ்காய்,காரட்,தக்காளி,பட்டாணி எல்லாவற்றையும் போட்டு 4 விசில் வந்ததும் சிம்மில் 2 நிமிடங்கள் வைத்துபின் கேஸை ஆப் பண்ணவும்.

அரைக்க தேவையானதை எடுத்து வைக்கவும்.இஞ்சி,பூண்டுகட் பண்ணிக்கொள்ளவும்.

காய்கள் வெந்ததும் நன்கு மசித்துக் கொள்ளவும்.வதக்க வெங்காயம், தக்காளியை சிறிதாக கட்பண்ணிக் கொள்ளவும்.மல்லிதழையையும் சிறிதாககட்பண்ணிக்கொள்ளவும்.சிறிதளவு இஞ்சியைபொடியாக தனியாககட் பண்ணிக் கொள்ளவும்.

அரைக்க-மல்லித்தூள், சீரகத்தூள், மஞ்சள்தூள்,கரம்மசாலாபவுடர்,பட்டை, கிராம்பு,வரமிளகாய், காஷ்மீர்சில்லி, இஞ்சி,பூண்டு, உப்பு எல்லாவற்றையும் அரைத்துக்கொள்ளவும்.(இதுதான்ஸ்பெசல் அரைத்த மசாலா)

பின்வேறுஒரு வாணலியை அடுப்பில்வைத்து வெண்ணெய் 2ஸ்பூன் போடவும்.அதில் கொஞ்சம்கட்பண்ணிய இஞ்சி,வெங்காயம், தக்காளி,மல்லி தழையைப் போட்டு நன்கு வதக்கவும்.

நன்குகிரேவி பதம் வந்ததும் அரைத்த மசாலைச்சேர்க்கவும்.பின் மசித்த உருளைகிழங்கு,காய்களைச்சேர்க்கவும்.நன்கு கலந்து விடவும்.

நன்கு கிரேவி போல் சேர்ந்து வந்ததும் கீழே இறக்கிவைத்து அரை எலுமிச்சம் பழம் பிழிந்து விடவும்.பாவ் பாஜி மசாலாரெடி.பின் பாவ் பன்னை இரண்டாக கட் பண்ணி தோசை வாணலியில் பட்டர்போட்டு லேசாக டோஸ்ட் பண்ணவும்.கடை ஸ்டைலில் கொஞ்சம் மசாலாவை வாணலியில் பன்னோடு போட்டு எடுத்து அப்படியே பரிமாறலாம்.

பின் ஒரு தட்டில் கொஞ்சம்வெங்காயம்மல்லி தழை,பன்&மசாலா எடுத்து வைத்து பரிமாறவும். 🙏😊நன்றி.மகிழ்ச்சி.