பூசணி சட்னி கொண்ட ஆந்திர நெய் வறுவல்

பூசணிக்காய் சட்னி தயார் செய்யுங்கள். ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி 2 ஸ்பூன் உளுத் தழை,
1 தேக்கரண்டி சன்தால், 4 உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய். வறுக்கவும் பொன்னிறமாக நறுமணமான வாசனையை வெளிப்படுத்துகிறது. ஒரு பெரிய பிஞ்ச் சேர்க்கவும். இப்போது புதிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட தேங்காய் 1/4 கப் சேர்க்க. வறுத்த இலைகள் வரை வறுக்கவும்.

7 வெங்காயம் மற்றும் 1 கப் நறுக்கப்பட்ட பூசணி துண்டுகள் சேர்த்து வறுத்து வறுத்து வறுத்து வறுக்கவும், சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும்.
தேவையான உப்பு சேர்க்கவும்.

இப்போது குளிர்ந்த உள்ளடக்கத்தை ஒரு மிக்ஸியில் என்று மாற்றவும். தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து, மென்மையான சட்னிக்கு அரைக்கவும். பாரம்பரிய பூசணி சட்னி தயாராக உள்ளது.

இப்போது ஒரு இரும்பு தாவையை சூடாக்கவும். சுடர் குறைக்க. 1 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரையை சோசா மாவுக்கு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. 1.5 கத்தரிக்காய் மிளகையை ஊறவைத்து, மெல்லிய பெரிய துளையில் பரப்ப வேண்டும் (தவா அளவு).

தோசை முழுவதும் ஒரு தேக்கரண்டி நெய் பரவியது. நறுமணமுள்ள தோசைக்கு பக்கங்களிலும் நெய்யும் நெய். குறைந்த பட்சம் சிவந்த பழுப்பு நிறமாக மாறும் போது, ​​ஒரு கத்தி கொண்டு மையத்தில் இருந்து ஒரு கீறல் செய்ய வேண்டும்.

இப்போது தோசை ஒரு கூம்பு வடிவத்தில் மடித்து விடுகிறது. ஆந்திராவின் சிறப்பு நெய் தோசை தயாராக உள்ளது.

உணவு பூசணி சட்னி உடன் தயாராக உள்ளது.