காலை மோமோஸ்- ஆரோக்கியமான & சுவையான காய்கறி சட்னி உடன கோதுமை மிமோஸ்

முதல் நாம் மோமோஸ் மாவை செய்கிறோம். இதை ஒரு கிண்ணத்தில் கோதுமை மாவு, உப்பு, தண்ணீர் ஆகியவற்றை ஒரு மாவை உருவாக்க கலக்க வேண்டும். 5 நிமிடங்கள் நன்கு கத்தரிக்கவும். மேல் எண்ணெய் பயன்படுத்துங்கள். சாம்பல் துணியால் மூடி 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.

மாவை நாங்கள் எங்கள் மோமோஸ் திணிப்பு செய்யும் போது. இஞ்சி, பூண்டு, காப்சிக் & வெங்காயம் ஆகியவற்றை உப்பு சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் உப்பு சேர்க்கும்.

இப்போது காட்டிய வண்ணத்தை மாற்றும் வரை 3 நிமிடங்கள் கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோசு மற்றும் சாட்ஸி சேர்க்கவும். மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்க வேண்டாம். நெருப்பிலிருந்து நீக்கி, அதை குளிர்விக்கட்டும்.

மீதமுள்ள மாவு இருந்து துணி நீக்க. ஒரு மென்மையான மாவைப் பெறும் வரை 3 நிமிடங்கள் மீண்டும் சலிக்கவும். அதை 12 சிறிய பந்துகளில் பிரிக்கவும். அவற்றை மெல்லிய வட்டாரங்களில் உருட்டவும்.

வட்டம் மையத்தில்,2 தேக்கரண்டி ஸ்டஃவ் செய்யவும்.அதன் விளிம்புகளில் தண்ணீர் தொட்டு. ஒன்றாக சென்டர் அழுத்தவும் மற்றும் கசிவை தடுக்க நன்றாக சீல் செய்யவும். அனைத்து பந்துகளுக்கும் அதே செய்யவும்.

ஒரு இட்லி குக்கரில் 2 கப் தண்ணீரில் ஊற்றவும் மற்றும் இட்லி தட்டில் ஒரு தடவப்பட்ட துணி வைக்கவும். அல்லது ஒரு தடவப்பட்ட வாழை இலை. இடையில் போதுமான இடைவெளியை விட்டு, அதை மிமோஸ் வைக்கவும். 15 நிமிடம் நடுத்தர சுடர் மீது நீராவி.

இறுதியாக நாம் காரமான & டாங்கீ மோமோஸ் சட்னி செய்ய. தக்காளி சருமத்தின் சுருக்கத்தைத் தொடும் வரை நீரில் தக்காளி மற்றும் மிளகாய் கொதிக்கவும். சருமத்தை உறிஞ்சுவதற்கு முன்பு சமைக்க முன் சமைக்கவும்.

ஒரு மிக்ஸியில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும் மற்றும் மென்மையான சட்னி பெற அரைக்கவும். எந்த தண்ணீரையும் சேர்க்கலாம். சூடான momos உடன் குளிர் சட்னி பரிமாறவும்.