farina di mais • polvere di mandorle • fecola di patate • farina di riso • zucchero di canna • sale • vaniglia • cannella • burro • tuorli • uovo • noci •
Gr.500 di zucca mantovana (è la meno dolce e la più compatta) • Gr.150 di ricottafresca vaccino • Timo • prezzemolo • limone non trattato • pepe • olio evo • noci • Per il crumble: • Gr.40 di farina00 • Gr.40 di burro freddo • Gr.40 di parmigiano reggiano •
Per la pasta • farina di semola rimacinata • uova • Per il ripieno • ricotta • zucca • uovo intero • Sale • Pepe • Noce moscata • Parmigiano grattugiato • Per il condimento •
pasta lenticchie nere (oppure pasta integrale) • noci (oppure anacardi non salati) • soia edamame • feta • olio semi di mais • prezzemolo • limone (succo) • Sale e pepe • Scorza di lime grattugiato (facoltativo)
mele • lievito per dolci • uova medie a temperatura ambiente • farina • zucchero • di bicchiere di olio di semi di arachidi • latte a temperatura ambiente • Miele (per spennellare) • Noci sgusciate • Mandorle a scaglie • Zucchero di canna
Pasta sfoglia per uno stampo da 24cm • Formaggio spalmabile250g • confezione di 150 g di salmone affumicato • Rucola100g • Gherigli di noci • Sale fino
noce di burro + qualche pezzetto; • salvia; • sale; • acqua di cottura (se necessaria) • Per la pasta fresca dei raviolini: • farina di semola rimacinata; • sale; • uova • Per il ripieno dei raviolini: • carne macinata magra; • mortadella con pistacchio a fette; • olio evo; •
Per l’impasto: • albume • farina 00 • tuorlo • semola • succo di zucca (ottenuto con l’estrattore o la centrifuga e setacciato finemente) • Per il ripieno: • ricotta • amaretto sbriciolato • sale e pepe bianco • Per la salsa yogurt e parmigiano: • yogurt magro neutro •
farina di riso • gramido mais • farina mais • zucchero di canna • latte intero • olio evo • uova piccole • chicchi di uva fragola • sale • lievito in polvere • zucchero a velo • gherigli di noci
