Cappellacci alla zucca
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparate l'impasto della pasta. In un robot da cucina mettete le uova e la farina ed impastate. Lasciate riposare per 15 minuti.
- 2
Preparate l'impasto. Fate cuocere la zucca privata di buccia e tagliata a fette nel forno a 170 gradi per 30 minuti. Lasciate raffreddare.
- 3
In un robot da cucina frullate tutti gli ingredienti del ripieno. Unite per ultimo la ricotta o lo stracchino ed il parmigiano.
- 4
Stendete la pasta con la macchinetta e ricavate delle strisce.
- 5
Fate tanti quadrati e mettete un mezzo cucchiaino di ripieno.
- 6
Chiudeteli a triangolo.
- 7
Sigillate le due estremità formando il cappellaccio.
- 8
Cuocete i cappellacci in acqua salata, scolateli e conditeli con burro fuso sciolto in padella e salvia. Impiattate e cospargete di parmigiano.
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