Risotto mele e speck
Sempre alla ricerca di ricette diverse ho voluto provare la frutta in un piatto salato. Devo dire che la mela con lo speck è azzeccatissima.
Mi dispiace per la foto che non rende ma servito dentro una cialdina di parmigiano anche da vedere è molto elegante
Risotto mele e speck
Sempre alla ricerca di ricette diverse ho voluto provare la frutta in un piatto salato. Devo dire che la mela con lo speck è azzeccatissima.
Mi dispiace per la foto che non rende ma servito dentro una cialdina di parmigiano anche da vedere è molto elegante
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliare a cubetti le mele con la buccia.
- 2
Tagliare a quadretti lo speck (se uno preferisce può usare i cubetti di speck tagliato più grosso).
- 3
Tritare lo scalogno.
- 4
In una casseruola capiente sciogliere il burro, aggiungere lo scalogno e appassire a fuoco dolce.
- 5
Mettere il riso, tostare poi versare il vino. far evaporare, aggiungere un mestolo di brodo e continuare la cottura aggiungendo sempre brodo in modo che non si asciughi troppo.
- 6
5 minuti prima della fine della cottura aggiungere le mele e lo speck.
- 7
Quando è cotto togliere dal fuoco, aggiustare di sale, unire il pepe e il parmigiano grattugiato.
- 8
Se uno vuole fare la cialdina di parmigiano: prendere una cucchiaiata o due (a seconda della grandezza che si vuole ottenere) di parmigiano grattugiato, metterli in un padellino antiaderente stendere con il dorso del cucchiaio e quando comincia a fare le bolle delicatamente con una spatola togliere dal fuoco e metterlo su una ciotola capovolta. lasciare raffreddare.quando è freddo togliere la ciotola ed è già pronto per essere ripieno di riso.
Cooksnap
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