Risotto al pomodoro con riduzione di basilico 🌿
Il risotto al pomodoro di per se mi piace davvero tantissimo, ma volete mettere pomodoro accostato al basilico? È uno degli abbinamenti migliori al mondo.
Provatelo non ve ne pentirete. #cookpad
Risotto al pomodoro con riduzione di basilico 🌿
Il risotto al pomodoro di per se mi piace davvero tantissimo, ma volete mettere pomodoro accostato al basilico? È uno degli abbinamenti migliori al mondo.
Provatelo non ve ne pentirete. #cookpad
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Facciamo scaldare bene il brodo per la preparazione del risotto. Nel mentre si prepara ilsugo di pomodoro, mettere in padella uno spicchio d’aglio, un girata d’olio faccio scaldare e mettere la passata con del basilico. Quasi a termine cottura del pomodoro, mettere sale e pepe.
- 2
In una pentola mettiamo: una noce di burro, olio, prezzemolo e cipolla e facciamo soffriggere. Buttiamo il riso, facciamo tostare bene e sfumiamo con del vino.
- 3
Evaporato il vino, aggiungiamo il brodo caldo al risotto e giriamo di tanto in tanto. Quando si asciuga mettiamo sempre del brodo caldo.
- 4
A metà cottura del riso (circa 15-20 min) aggiungiamo il pomodoro. Aggiungere ancora il brodo quando necessario.
- 5
Ora prepariamo la riduzione. In un bicchiere alto mettere il basilico con olio e sale e frullare il tutto con il minipimer. Il composto dovrà essere liscio ed omogeneo non grossolano. Lasciare da parte.
- 6
A cottura ultimata assaggiare e aggiustarlo di sale e pepe. Dopodiché mantecare il risotto con parmigiano, e burro. Impiantare e mettere la riduzione sopra io risotto. Gustare caldo.
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