Prepariamo la besciamella light. Facciamo il roux con olio e farina e lo facciamo brunire un po' sul fuoco. Aggiungiamo il latte di riso il sale e lasciamo addensare la besciamella sul fuoco. Aggiungiamo la noce moscata grattugiata e mescoliamo.

Prepariamo il ragù di asparagi. In una padella facciamo rosolare la cipolla tritata con la carne, aggiungiamo gli asparagi e lasciate cuocere per mezz'ora aggiungendo un po' d'acqua se necessario ed aggiustiamo con poco sale.

Componiamo le lasagne. In una pirofila. Mettiamo sul fondo uno strato sottile di besciamella. Copriamo con le sfoglie di lasagne. Copriamo con il ragù di asparagi, besciamella, Asiago a fette e parmigiano. Continuiamo così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Inforniamo le lasagne a 180 gradi per 1 ora. A cottura ultimata lasciate raffreddare ed impiattate.