Risotto alle verdure miste e pomodorini secchi 🥒🥬🍅
Alessandro Gastini @alessandro_gastini
Risotto alle verdure miste e pomodorini secchi 🥒🥬🍅
Istruzioni per cucinare
- 1
Fai cuocere in una padella con olio extravergine il porro, i piselli, la zucchina e una patata tagliate finemente. Crea una purea con un mixer aggiungendo un po’ di acqua bollente. Tieni da parte.
- 2
Trita uno scalogno e farlo soffriggere in olio extravergine. Una volta durato fai tostare il riso per 2 minuti, sfuma con vino bianco e aggiungere il brodo per la cottura.
- 3
A metà cottura aggiungi la purea di verdure.
- 4
Terminata la cottura, spegni la fiamma e mantecare con burro e parmigiano reggiano. Impiatta a piacere con pomodorini secchi.
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Docente di Scienze Motorie e Sportive 🏋️♂️Appassionato di cucina, in particolare amante dei risotti 👨🏻🍳 🍚
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