Crespelle ai funghi e fontina
Funghi champignon e fontina vanno sempre d'accordo, quindi ho deciso di realizzare con questi due ingredienti delle crespelle. I funghi con il loro sapore ricordano l'autunno, il sottobosco con i suoi profumi caratteristici, le foglie ambrate e scricchiolanti, i ricci di castagne. La fontina rende tutto più delicato e filante da sciogliersi in bocca. Piacerà a tutti!
Crespelle ai funghi e fontina
Funghi champignon e fontina vanno sempre d'accordo, quindi ho deciso di realizzare con questi due ingredienti delle crespelle. I funghi con il loro sapore ricordano l'autunno, il sottobosco con i suoi profumi caratteristici, le foglie ambrate e scricchiolanti, i ricci di castagne. La fontina rende tutto più delicato e filante da sciogliersi in bocca. Piacerà a tutti!
Istruzioni per cucinare
- 1
Prima di tutto realizzare l'impasto delle crepes. Fondere il burro e lasciarlo intiepidire. Nel frattempo sbattere le uova in una ciotola, aggiungere il latte, salare e mescolare gli ingredienti con una frusta. Setacciare la farina nel composto e continuare a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi.
- 2
Unire il burro che si sarà intiepidito e mescolare per ottenere un composto liscio. Coprire l'impasto ottenuto con la pellicola trasparente e riporlo in frigo per 30 minuti.
- 3
Mentre l'impasto delle crepes riposa in frigo procedere con la farcitura realizzando la besciamella. In un tegame versare il latte e portarlo a sfiorare il bollore a fuoco dolce. Aggiungere la noce moscata e il sale.
- 4
In un altro tegame preparare il roux: versare il burro e lasciarlo fondere dolcemente, in seguito aggiungere la farina a pioggia e mescolare rapidamente con una frusta.
- 5
Lasciare dorare il roux sul fuoco continuando a mescolare, versare il latte caldo lentamente mescolando con una frusta per incorporarlo meglio. Fare cuocere la besciamella per 5 minuti, mescolando per evitare che si attacchi sul fondo, fino a quando non si sarà addensata e inizierà a bollire.
- 6
Togliere la besciamella dai fornelli, coprirla con una pellicola a contatto.
- 7
Adesso pulire e affrettare i funghi champignon. Versare l'olio in un tegame e aggiungere i funghi, lasciare cuocere 5-10 minuti fino a quando non si saranno appassiti.
- 8
Trasferire metà dei funghi in un mixer ad immersione insieme alla besciamella e frullare per ottenere un composto liscio. Aggiungere sale, pepe e noce moscata e tenere da parte.
- 9
Adesso ungere con il burro la padella per le crepes e metterla sul fuoco. Prendere parte dell'impasto con un mestolo e porlo sulla padella calda distribuendolo su tutta la superficie. Cuocerla da entrambi i lati fino a quando sarà leggermente dorata.
- 10
Realizzare tutte e 4 le crepes riponendole impilate su un piatto. Tagliare la fontina a cubetti. Versare la besciamella in ogni crepes,aggiungere i cubetti di fontina e qualche fungo tenuto da parte in precedenza.
- 11
Piegare le crepes prima a metà e poi di nuovo a metà ottenendo un triangolo.
- 12
Posizionare le crepes in una teglia e cuocerle in forno statico modalità grill per 2-3 minuti in modo da far sciogliere la fontina.
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Ricette simili
-
Crespelle ai funghi porcini e provola Crespelle ai funghi porcini e provola
Un amico mi ha regalato dei funghi porcini e ovoli congelati, chiedendomi di "santificarli". Credo che per esaltare al massimo i funghi la cosa migliore sia combinarli con sapori delicati e dolci. Quindi ho preparato queste crespelle che hanno "santificato" a dovere. #dispensadiottobre
-
Crespelle integrali con besciamella ai funghi Crespelle integrali con besciamella ai funghi
E niente! Ci ho preso gusto con le crespelle! Stavolta versione più light!Crespelle integrali con ripieno di erbe cotte e Philadelphia. Per la besciamella ho optato per una senza burro aromatizzata con funghi!Buon appetito!#lavideoscuoladicookpad #cucinaToscana
-
Crespelle pomodoro funghi e ricotta Crespelle pomodoro funghi e ricotta
#calendarioaprileMi é presa la voglia delle crespelle!Per la prima ricetta del calendario di aprile con ripieno di pomodoro funghi e ricotta!La ricetta delle crespelle é quella di Benedetta Rossi. -
Crespelle al forno con brie, cotto e funghi Crespelle al forno con brie, cotto e funghi
Ultimamente con queste giornate fredde abbiamo spesso voglia di pasti caldi e corroboranti... queste crespelle, facili da preparare e farcite con ingredienti molto sfiziosi, assolvono perfettamente allo scopo di dare soddisfazione al palato e farci alzare da tavola felici e riscaldati! ❤️ La loro cremosità è quasi una carezza! 🤩#dispensadigennaio
-
Crespelle ai funghi Crespelle ai funghi
Ricetta della domenica della mamma, che a seconda dei gusti personali si puó variare con il ripieno ai carciofi, salmone, carne, ricotta e spinaci al posto dei funghi.
-
-
Crespelle prosciutto e scamorza, con salsa ai funghi Crespelle prosciutto e scamorza, con salsa ai funghi
Vi presento la mia versione delle crespelle #cucinatoscana
-
Polpette con i funghi Champignon Polpette con i funghi Champignon
#polpette di #carne macinata con i #funghi #champignonUna ricetta #semplice e #veloce, che piacerà a tutta la famiglia!#dispensadinovembre #ilmiolibrodiricetteFatemi sapere che ne pensate 😜
-
🍄 Crespelle fiorentine funghi e crescenza 🍄 🍄 Crespelle fiorentine funghi e crescenza 🍄
Presa d’ispirazione dalla nostra Serena ho deciso di realizzare queste crespelle alla Fiorentina con funghi e crescenza. Un sapore unico, e le sue crespelle sono davvero una bomba, L’impasto e sua ricetta invece ripieno il mio. Troppo buone 😍😍#lavideoscuoladicookpad #ricettetoscane #crespellefiorentine
-
Risotto ai funghi 🍄 Risotto ai funghi 🍄
Il risotto ai funghi è un must nella stagione autunnale/invernale.I funghi durante la cottura emanano un piacevole profumo che ricordano il bosco.
-
Crespelle in verde e rosa Crespelle in verde e rosa
Ecco la mia versione delle crespelle create da Serena Delfi per il video corso di #cucinatoscana Ho usato verdure di stagione e il mio amato salmone
-
Lasagna di zucca e fontina 🎃 Lasagna di zucca e fontina 🎃
Grazie a Raffaella Locatelli per la ricetta ☺️Un grande classico della cucina delle feste: la lasagna. Ce ne sono mille versioni, di carne, pesce, verdure, ogni famiglia ha la sua ricetta segreta, ed oggi la facciamo nella versione con zucca e fontina ☺️#classicidinatale#stellepadelle
Altre ricette consigliate
Commenti