Fate scolare per bene la ricotta e poi assorbite con carta da cucina. Tagliate a metà la ricotta e poi a tocchetti, infarinate i pezzi e lasciate sa parte per un attimo. Mettete la padella sul fuoco, aggiungete l’ olio di girasole, portate a temperatura e iniziate a friggere la ricotta a fuoco vivace, girate quando non appena diventerà dorata. Man mano togliete e adagiate su carta da cucina,

Assorbirà l olio in eccesso. Terminato di friggere, impiattate e servite con del pepe nero e qualche goccia di limone.