Zuppa di cannellini con verdurine (cicoria, bieta, spinaci)

Ciao a tutti.. sulla scia della zuppa di ceci.. non poteva non arrivare la zuppa di cannellini.. io adoro i legumi e questi primi freddi mi danno l'occasione di sbizzarrirmi nel cucinarli e nel creare piatti semplici, economici, ma che ci scaldano e ci ristorano.. oltre a farci un gran bene (noi a casa mangiamo moltissime proteine vegetali e solo un paio di volte a settimana proteine animali).
Io ho deciso di mettere un mix di verdure che ho preso surgelate (spinaci, bieta e cicoria) ma se preferite potete usare verdure fresche precedentemente lessate.
#zuppa
#legumi
#cannellini
#ricetteamodomio
#adietacongusto
#light
#verdure
Zuppa di cannellini con verdurine (cicoria, bieta, spinaci)
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Io ho deciso di mettere un mix di verdure che ho preso surgelate (spinaci, bieta e cicoria) ma se preferite potete usare verdure fresche precedentemente lessate.
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Istruzioni per cucinare
- 1
Cominciamo da un bel soffritto abbondante, aggiungiamo il pomodoro e lasciamo cuocere per 5 minuti.
- 2
Aggiungiamo le verdure e aggiustiamo di sale, lasciamole cuocere per 5 minuti e poi diamo una sforbiciata per ridurle in pezzi più piccoli (se necessario aggiungiamo un po di acqua calda). Eliminiamo il rosmarino e l'aglio.
- 3
Aggiungiamo anche i cannellini e uno/due bicchieri di acqua calda e lasciamo cuocere per 20-30 minuti (deve bollire dolcemente) mescolando di tanto in tanto.
- 4
Lessiamo la pasta a parte, in acqua salata, e una volta pronta uniamola al preparato.
- 5
Primo colorato, sano e buono.. buon appetito 🌻🌻🌻🌻🌻!
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