Cupcakes di lasagne
Le lasagne per me rappresentano casa e soprattutto le feste natalizie, ma in particolar modo il giorno di Natale. Da piccola amavo osservare mia madre nella preparazione di questo piatto, strato dopo strato vedevo la ricchezza degli ingredienti e sognavo un giorno di poter diventare brava come lei. Adesso sono io a dilettarmi e fino allo scorso anno le preparavo per il 25 Dicembre, per il compleanno di una grande donna " mia nonna Natala" che due mesi fa purtroppo ci ha lasciati. Per me Natale non era solo festeggiare il suo compleanno ma vedere i suoi occhi pieni di gioia sapendo che da lì a breve le avremmo portato una porzione di lasagne gigantesche, il bis lo chiedeva sempre. Ho voluto omaggiarla rivisitando la versione classica.
Cupcakes di lasagne
Le lasagne per me rappresentano casa e soprattutto le feste natalizie, ma in particolar modo il giorno di Natale. Da piccola amavo osservare mia madre nella preparazione di questo piatto, strato dopo strato vedevo la ricchezza degli ingredienti e sognavo un giorno di poter diventare brava come lei. Adesso sono io a dilettarmi e fino allo scorso anno le preparavo per il 25 Dicembre, per il compleanno di una grande donna " mia nonna Natala" che due mesi fa purtroppo ci ha lasciati. Per me Natale non era solo festeggiare il suo compleanno ma vedere i suoi occhi pieni di gioia sapendo che da lì a breve le avremmo portato una porzione di lasagne gigantesche, il bis lo chiedeva sempre. Ho voluto omaggiarla rivisitando la versione classica.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparate il ragù: tritate le verdure e rosolatele in una pentola con dell'olio evo.Fatele dorare per bene, unite sia il tritato di vitello che quello di maiale e fate sigillare i succhi della carne. Adesso potete aggiungere il vino che dovrà evaporare.
- 2
Aggiungete la salsa di pomodoro, l'alloro, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata e fate cuocere per circa 2 ore. Preparate la besciamella (potete anche utilizzare quella già pronta) e unitela al ragù, ricordando di lasciarne un po' neutra per l'ultimo strato e per la base.
- 3
Prendete uno stampo per cupcakes o muffin, con un pennello da cucina oleate le cavità, mettete sulla base un po' di besciamella e adagiate il primo disco numero 5 e per le pareti 3 dischi numero 7 (lavoro che verrà ripetuto per ogni cupcakes). Versate un cucchiaio di ragù.
- 4
Unite il prosciutto cotto, la provola ragusana a cubetti e il parmigiano grattugiato. Mettiamo un disco di pasta numero 6 e ripetiamo i passaggi, chiudiamo con un disco numero 7.
- 5
Ora adagiamo uno strato di besciamella e parmigiano grattugiato. Cuociamo in forno statico caldo a 180° per 20 minuti e 10 minuti di grill a 200°.
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