Tipico emiliano, il ragù alla bolognese è uno dei piatti italiani più conosciuti e amati.#calendarionovembre

Buonasera a tutti!Oggi vi vogliamo proporre un super-classico della cucina Lombarda (milanese nello specifico), abbiamo deciso di proporvela il più classica possibile, con la gremolada sull’ossobuco e il midollo nel risotto allo zafferano!Questo è un classico piatto “della domenica”: un piatto che con i suoi gusti decisi, ma nel contempo delicati, riesce a soddisfare anche i palati più esigenti, il dolce e delicato gusto del risotto smorza il gusto deciso della gremolada dell’ossobuco per un’equilibrio di gusti che pochi piatti riescono a donare!Ora sotto con la ricetta, mi raccomando provatela e fateci sapere se vi è piaciuta!#unaricettaperilgiappone#noifacciamotuttoincasa#cookpaditalia

L' ossobuco fa parte dei miei ricordi d' infanzia: me lo preparava il mio nonno paterno in una maniera tutta sua, ma gustosa. Poi, l'ho visto cucinare dal mio papà ed era sempre eccezionale. Ora, voglio presentarvi la mia ricetta che prevede l' accompagnamento del risotto allo zafferano, immancabile in questo piatto, tanto da risultare una portata unica.Vediamo la mia ricetta☺️

Un piatto tipicissimo della mia Milano super buono e gustosissimo, ma va preparato a regola d'arte.

Un classico della cucina Lombarda, il risotto con i porcini rimane uno dei miei preferiti #ilmiolibrodiricette

Il risotto con la luganega e un piatto tipico della cucina lombarda, semplice ma molto gustoso #ricettenorditalia #ilmiolibrodiricette

Un secondo molto semplice e profumato al marsala , accompagnato da un risotto allo zafferano è un ottimo piatto unico!#calendarioottobre

Quando mia mamma mi preparava gli ossibuchi alla milanese per me era sempre una gran gioia. Io, da veneta, che vivo nel paese del mais Marano, li propongo con la polenta!

Se penso ai funghi...penso al risotto... è uno dei miei piatti preferiti! La mia variante di risotto è fatta col riso integrale e senza burro e formaggi...per renderlo cremoso lo mescolo energicamente per tutta la cottura...I funghi appena raccolti hanno un sapore speciale e uniti ai gamberetti rendono questo risotto un piatto delizioso. #dispensadisettembre #cucinalombarda

Le polpette di sarde sono un piatto tipico della cucina siciliana se non un dei più conosciuti. La ricetta trae origine dalla cucina povera siciliana che con un pesce povero come le sarde ha creato dei grandi capolavori della sua cucina: la pasta con le sarde e le polpette di sarde al sugo.#dispensadisettembre#polpettedisarde

Il Risotto allo zafferano con gli ossibuchi è uno dei piatti che adoro, ha un sapore rustico ma che la gremolada sa rendere perfettamente equilibrato.È sicuramente un comfort food ideale la domenica in quelle giornate freddine e si ha voglia di una ricetta gustosa e completa, la ricetta di per sé è solo un po lunga ma non c'è nulla di complicato.Il Risotto con l'ossobuco già era una delle mie ricette preferite, quando l'ho mangiato Milano mi sono persa completamente nel suo sapore e profumo inconfondibile.Questa è la mia versione ispirata alla ricetta tradizionale.#ossobuco#risottoallozafferano#pranzodelladomenica#ricettedellatradizione

Se c’è un posto meraviglioso dove culture si incontrano quello è la cucina, e il risotto alla milanese ne è una grandissima dimostrazione: riso e zafferano, ingredienti importanti ognuno con una storia tutta da raccontare. C’è chi lo prepara col midollo, altri lo arricchiscono con la salsiccia o con la gremolada (dal milanese gremolà, ridotto in grani), che è un condimento composto da un trito di prezzemolo, aglio e scorza di limone grattugiata. Ma il vero segreto è il brodo, unico prezioso elemento che può darne il classico gusto. Gli antenati del risotto alla milanese ci portano fino alla metà del 1500. Quello che per molti è considerato suo progenitore, infatti, viene accuratamente descritto da Bartolomeo Scappi ne “L’opera dell’Arte del Cucinare”. Il bellissimo colore giallo intenso dato dallo zafferano nell’immaginario rimanda immediatamente a qualcosa di prezioso, tanto che il noto maestro Gualtiero Marchesi celebrò questa peculiarità aggiungendo al centro di questo piatto una cangiante foglia d’oro.