Preriscaldare il forno a 200 ° C / ventola 180 ° C / gas 6. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga e bassa, quindi aggiungere le salsicce e farle rosolare bene. Trasferire le salsicce in una teglia e metterle in forno per 20 minuti.

Versate il brodo in una casseruola e tenetelo a fuoco basso. Aggiungere metà del burro nella padella della salsiccia. Aggiungete la cipolla e fatela soffriggere a fuoco medio-alto finché non inizia a colorarsi.

Aggiungere l'aglio, le erbe aromatiche e il riso, quindi cuocere per un minuto, mescolando continuamente, fino a quando il riso non sarà lucido. Condire con sale e pepe. Versare il vino, portare a ebollizione e far ridurre di almeno due terzi.

Aggiungere un mestolo di brodo caldo, quindi mescolare a fuoco medio fino a quando il liquido non sarà stato assorbito. Continuate ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, assicurandovi che ognuno venga assorbito prima di aggiungere il successivo. Continua finché non hai esaurito tutto il brodo: dovrebbero volerci circa 20 minuti.

Sfornare le salsicce e tagliarle a pezzetti. Controlla la consistenza del risotto: dovrebbe ricadere a ondate quando lo trascini con il cucchiaio. Aggiungere la salsiccia al risotto, poi sbattere con il burro rimasto e il parmigiano. Pescate i rametti di timo e rosmarino. Cospargere di prezzemolo e servire con una ciotola di parmigiano grattugiato.