Togliete tutte le bucce dei carciofi lasciate il cuore tagliate a metà togliete la barba e tagliate a fettine e mettete dentro una ciotola con acqua e limone spremuto. Prendete una pentola mettete la cipolletta con un filo di olio di oliva e rosolate. Togliete la buccia nelle patate e tagliatele a dadini. Quando è ben rosolata aggiungete i carciofi sgocciolati e le patate e fate rosolare.

Quando è pronto a mettete il formaggio grattugiato e olio di oliva e frullate e mettete da parte.

In una pentola mettete latte e burro e lasciate sciogliere a fuoco basso, quando si formano delle bollicine versate la farina poco alla volta e velocemente con una frusta mescolate dovete evitare di fare i grumi. Continuate a mescolare finché non si addensa e si stacca da solo e spegnete il fuoco.

Aggiungete l'uovo e un po'di pepe nero e mescolate bene,poi aggiungete tutto il Parmigiano e continuate a mescolare con una spatola.

Prendete la carta da forno e formate un salsicciotto avvolgetelo e lasciate riposare per un'ora.

Passata l'ora prendete una teglia imburrata e sistemate a fettine gli gnocchi alla romana. Sopra mettete fiocchetti di burro e pecorino grattugiato e infornate a 200 per 25 minuti.

Sfornate. Io l'ho decorati gli gnocchi con una spolverata di crema ai carciofi sopra ho sistemato gli gnocchi alla romana con un cucchiaio 🥄 di crema ai carciofi e decorazioni con qualche fettina di carciofi. La crema che è rimasta l'ho messa nei barattoli e l'ho congelata per averla nell'inverno. #gnocchifattiincasa#gnocchiallaromanaconcremaaicarciofibio👩‍🍳#videoscuoladicookpad#gnocchiallaromanafattiincasa#cookpaditalia#cucinareelamiapassione#incucinaconmariagrazia.