Iniziamo lavando le patate, poi le cuociamo in una pentola con acqua fredda fino a coprire le patate.

Quando l'acqua bolle, aspettiamo qualche minuti poi facciamo la "prova forchetta":
- se quando infiliamo la forchetta facciamo fatica o si infila ma sono un po dure, aspettiamo qualche altro minuto provando di tanto in tanto;
- quando le patate si infilino bene, spegniamo il gas e le scoliamo dall'acqua e le facciamo raffreddare un po'.

Nel frattempo che le patate raffreddano ci prepariamo l'occorrente per impastare i nostri gnocchi:
- il piano su cui impasteremo;
- la farina in una ciotola (non indico la quantità perchè dipende da quanta ne assorbono le patate, non deve essere né un impasto troppo morbido, né duro, bisogna aggiungerne quanto basta per avere un panetto non appiccichi sul piano mentre lo lavoriamo.
Un consiglio è quello di lavorarlo in fretta, perchè più lo impastiamo, più appiccica);
- l'uovo ed il sale.

Una volta raffreddate, le spelliamo, poi le schiacciamo o con una forchetta o con uno schiacciapatate (io ho optato per lo schiacciapatate, e le ho versate direttamente sopra a della farina stesa sul mio piano), poi ci facciamo uno spazietto tra le patate schiacciate, ci rompiamo l'uovo, ci mettiamo il pizzico di sale, poi iniziamo ad impastare aggiungendo la farina ad occhio (come consigliato sopra) fino ad ottenere un panetto che non appiccichi sul piano mentre lo lavoriamo.

Una volta ottenuto poggiamo il panetto in un vassoio rivestito di carta forno con della farina (per evitare che il panetto si attacchi alla carta forno), ed iniziamo prendendo parte dell'impasto, lo stendiamo e con l'aiuto di un tarocco formiamo i nostri gnocchi, poi li poggiamo su un vassoio, coperti di carta forno con un pizzico di farina.
Continuiamo fino a finire l'impasto.

Cuociamo gli gnocchi in abbondante acqua bollente e salata con un filo d'olio, in circa 4/5min o meglio fino a che non verranno a galla.
Nel frattempo riscaldiamo il sugo di pomodoro, e ci aggiungiamo del basilico tritato (se piace).
Condiamo i nostri gnocchi, et voilà! Bon appétit! 😊