Maffè di pollo
Piatto a base di pollo senegalese, particolare e dagli aromi accattivanti. Ho provato questa ricetta in un ristorante etnico della mia zona, così ho deciso di riproporlo
Maffè di pollo
Piatto a base di pollo senegalese, particolare e dagli aromi accattivanti. Ho provato questa ricetta in un ristorante etnico della mia zona, così ho deciso di riproporlo
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare la marinatura tritando l'aglio e lo zenzero. Mettere il pollo in una ciotola e massaggiarlo con il trito di zenzero, aglio e aggiungere pepe/sale. Lasciare riposare in frigo coperto con una pellicola da un minimo di 1 ora fino a 12 ore.
- 2
Tritare la cipolla e rosolarla in casseruola a fuoco basso, nel mentre tagliare a pezzettoni le restanti verdure (cavolo,carota, patate e patate dolci). Una volta pronta la cipolla aggiungere la salsa pesce, il concentrato di pomodoro e cuocere mescolando continuamente finché il pomodoro non si è unito ben bene alla cipolla. Attenzione a non bruciare il tutto.
- 3
Raggiunto un colore marroncino, al composto preparato fin ora aggiungere circa 1,5litri d'acqua e successivamente il pollo, compreso di marinatura. Infine alzare il fuoco e portare a ebollizione il tutto in circa 15-20 minuti.
- 4
Sciogliere il burro d'arachidi con un po di acqua di cottura fino a che non si ottiene un composto cremoso. Unire infine quest'ultimo, le verdure, i peperoncini alla casseruola e cuocere il tutto per altri 40-50minuti
- 5
Lasciare raffreddare un attimo il nostro piatto e servire con del riso bianco cotto a vapore per accompagnamento.
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