Biscotti morbidi ai ceci e cioccolato fondente
Di biscotti ne esistono un'infinità, per tutte le necessità, di tutte le consistenze, più leggeri o golosi... ma quelli che vi mostro oggi contengono un ingrediente segreto che nessuno, a meno che non lo sveliate voi, saprà indovinare assaggiandoli! 😎 Sono biscotti dall'intenso profumo di nocciole, ricchi di cioccolato fondente, naturalmente privi di glutine e perfetti per tutte quelle situazioni in cui si ha bisogno di una coccola dolce! 😋
Biscotti morbidi ai ceci e cioccolato fondente
Di biscotti ne esistono un'infinità, per tutte le necessità, di tutte le consistenze, più leggeri o golosi... ma quelli che vi mostro oggi contengono un ingrediente segreto che nessuno, a meno che non lo sveliate voi, saprà indovinare assaggiandoli! 😎 Sono biscotti dall'intenso profumo di nocciole, ricchi di cioccolato fondente, naturalmente privi di glutine e perfetti per tutte quelle situazioni in cui si ha bisogno di una coccola dolce! 😋
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare l'uovo di lino; riunire in una ciotolina la farina di semi di lino e l'acqua e mescolare con una piccola frusta: nel giro di pochi minuti la miscela acquisterà una consistenza gelatinosa.
- 2
Mettere in una terrina gli ingredienti secchi (farina di nocciole, zucchero di canna integrale, cannella in polvere, lievito in polvere per dolci, gocce di cioccolato fondente) e dare una mescolata per distribuirli uniformemente.
- 3
Riunire nel bicchiere di un mixer a immersione i ceci già cotti e l'olio extravergine d'oliva; frullare fino a ottenere una crema liscia e priva di grumi.
- 4
Aggiungere agli ingredienti secchi la purea di ceci e l'uovo di lino e lavorare, dapprima con una forchetta e poi con una spatola, fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
- 5
Prelevare delle porzioni di impasto e rotolarle tra le mani leggermente inumidite formando delle palline, schiacciandole poi fino a uno spessore di circa 1 cm o poco meno.
- 6
METODO DI COTTURA 1: Sistemare i biscotti leggermente distanziati nella friggitrice ad aria e cuocere (eventualmente in più turni) a 160°C per 25 minuti.
- 7
METODO DI COTTURA 2: Sistemare i biscotti leggermente distanziati su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C (statico) per 25 minuti.
- 8
Tirare fuori i biscotti e lasciarli raffreddare completamente su una gratella prima di gustarli; potranno essere conservati per 2-3 giorni in un contenitore ermetico in un luogo fresco, altrimenti è preferibile riporli in frigorifero.
- 9
NOTE: In questa ricetta è indifferente che i ceci utilizzati siano decorticati o meno, perché frullandoli con l'olio extravergine d'oliva la pellicina che li riveste sarà anch'essa ridotta in purea.
- 10
L'IDEA IN PIÙ: Provate a sostituire i ceci con la stessa quantità di fagioli cannellini!
Cooksnap
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