Torta salata estiva
Per realizzare una torta salata preferisco utilizzare la pasta brisée, amo la consistenza e il sapore abbinato alle diverse farciture. Questa versione è perfetta per il pranzo di Ferragosto ma per qualsiasi occasione in cui vorrete presentare un antipasto gustoso estivo. #calendarioagosto
Torta salata estiva
Per realizzare una torta salata preferisco utilizzare la pasta brisée, amo la consistenza e il sapore abbinato alle diverse farciture. Questa versione è perfetta per il pranzo di Ferragosto ma per qualsiasi occasione in cui vorrete presentare un antipasto gustoso estivo. #calendarioagosto
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavate e tagliate le verdure in maniera grossolana e rosolatele in padella: iniziamo cuocendo la cipolla, appena sarà ben dorata aggiungiamo i peperoni, dopo qualche minuto versiamo un poco d'acqua per farli ammorbidire e infine uniamo le zucchine e il sale. La consistenza delle verdure dovrà essere croccante perché altrimenti in forno diventerà simile ad una confettura. A fuoco spento aggiungeremo le foglie di basilico spezzettate.
- 2
Nel frattempo stendiamo la pasta brisée nella teglia, tagliamo il prosciutto cotto e il Galbanino a cubetti. Disponiamo sulla base le verdure e il resto degli ingredienti e spennelliamo i bordi con dell'olio. Cuociamo la torta salata a 200° per 20 minuti e a 230° per 10 minuti, solo per fare dorare la base.
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