Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le linguine.

In una padella mettete l’olio e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete i carciofi, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato e fate cuocere una decina di minuti circa.

Nel frattempo prendete gli scampi e con una forbice tagliate dalla schiena fino la coda, con uno stuzzicadenti togliete l intestino e fate così fino quando termineranno gli scampi.

Una volta che avete terminato di pulire gli scampi, in una padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete gli scampi, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato e fate rosolare una decina di minuti circa.

Irrorate con il cognac, fate sfumare e aggiungete i carciofi nella padella con gli scampi e amalgamate il tutto.

Togliete le linguine al dente e adagiate nella padella con il sughetto, aggiungete un po' di acqua di cottura un filo d’olio e mantecate.

Impiattate e servite.