Fusilli con Costine di Maiale al Sugo

Name: Fusilli con Costine di Maiale al Sugo
Yield: 4 Persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 480 gr Fusilli; 2 kg Costine di Maiale; 2 bottiglie Bottiglie di Passata di Pomodoro; 1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro; 1 Cipolla di Tropea; 1 Carota; 1 Costa Sedano; 1 mazzettino Mazzettino di Prezzemolo; 1 Spicchio Aglio; q.b. Olio di Oliva Extravergine; q.b. Sale; q.b. Pepe Nero; 1 Bicchiere Vino Nero

Fabio Del Buono @FabioMasterChef

Paola

Fusilli con Costine di Maiale al Sugo

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Ingredienti

2 ore e 30 min

4 Persone

480 grFusilli
2 kgCostine di Maiale
2 bottiglieBottiglie di Passata di Pomodoro
1 CucchiaioConcentrato di Pomodoro
1Cipolla di Tropea
1Carota
1 CostaSedano
1 mazzettinoMazzettino di Prezzemolo
1 SpicchioAglio
q.b.Olio di Oliva Extravergine
q.b.Sale
q.b.Pepe Nero
1 BicchiereVino Nero

Salvata

Istruzioni per cucinare

2 ore e 30 min

1

Lavate e mondate il sedano, tritate finemente e lasciate da parte in una ciotola.
2

Sbucciate e lavate la carota, tritate finemente e mettete nella ciotola con il sedano.
3

Sbucciate e lavate la cipolla, tritate finemente e mettete nella ciotola con la carota e il sedano.
4

Nel tegame di terracotta mette l'olio e il trito di verdure che appena avete fatto.
5

Fate appassire e aggiungete le costine di maiale, aggiustate di sale, pepe nero e fate rosolare una decina di minuti circa.
6

Irrorate con il vino, fate evaporare e aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolate per bene e aggiungete la passata di pomodoro.
7

Aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo e aglio tritato finemente, abbassate la fiamma e fate cuocere un paio d'ore circa.
8

Trascorso tale tempo togliete le costine, adagiate in una zuppiera e lasciate da parte per un attimo.
9

Togliete i fusilli al dente e mantecate nel tegame di terracotta con pepe nero e prezzemolo tritato finemente.