Malloreddus a sa campidanesa (gnocchetti alla campidanese)
Uno dei piatti più rappresentativi della tradizione del sud Sardegna, più propriamente del Campidano. Con la fortuna di trovarmi in Sardegna ho potuto realizzare il piatto con i prodotti d'eccellenza locali: malloreddus artigianali , salsiccia aromatizzata all'anice, pomodori datterini di Pula, pecorino sardo dop e zafferano in stimmi di Villanovafranca... what else????😉👍🤗
Malloreddus a sa campidanesa (gnocchetti alla campidanese)
Uno dei piatti più rappresentativi della tradizione del sud Sardegna, più propriamente del Campidano. Con la fortuna di trovarmi in Sardegna ho potuto realizzare il piatto con i prodotti d'eccellenza locali: malloreddus artigianali , salsiccia aromatizzata all'anice, pomodori datterini di Pula, pecorino sardo dop e zafferano in stimmi di Villanovafranca... what else????😉👍🤗
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una larga padella mettiamo a soffriggere la cipolla tritata finemente e lo spicchio d'aglio schiacciato.
- 2
Aggiungiamo la salsiccia sgranata e facciamola imbiondire. Sfumiamo con il vino.
- 3
Evaporato l'alcol aggiungiamo i datterini tagliati a metà, un mestolo d'acqua, il basilico spezzettato a mano e il concentrato di pomodoro. Aggiustiamo di sale se necessario. Togliamo l'aglio e lasciamo cuocere per almeno 15 minuti.
- 4
Caliamo gli gnocchetti in acqua salata e lasciamo cuocere fino a 2-3 minuti prima della fine cottura.
- 5
Saltiamo gli gnocchetti nella salsa, aggiungiamo i pistilli di zafferano disciolti in un mestolino di acqua di cottura. Spegniamo la fiamma e amalgamiamo bene il tutto, aggiungendo alla fine il pecorino grattato al momento.
- 6
Impiattiamo e... buon appetito!!!🤗👍😉
- 7
📣📣📣 Consiglio: Se non si dispone della tipica salsiccia aromatizzata, possiamo aggiungere dei semi di anice prima di sfumare la salsiccia col vino. Inoltre possiamo utilizzare il classico zafferano in polvere se non si dispone dei pistilli👍
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